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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''白粥'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20180128_25/original/1517090737741.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/746925 圖片來自心食譜]</small> 
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'''白粥'''為「靚女」。上好的白粥，以絲苗白[[稻|米]]明火煮數小時而成，又加入[[腐竹]]和[[鹼水]]令其更軟滑，有時會加[[白果]]調味。講求的是軟、綿、滑。一般白粥沒有味道，吃的時候可加入[[食盐|鹽]]來調味。部分食肆會用[[大地魚]]湯煲粥。

==介紹==
一般'''白粥'''<ref>[https://blog.wonderfulfood.com.tw/2017/03/27/%E7%AF%80%E8%83%BD%E5%8F%88%E7%9C%81%E6%99%82%EF%BC%81%E7%B6%BF%E5%AF%86%E7%9A%84%E7%99%BD%E7%B2%A5%EF%BC%8C%E9%80%99%E6%A8%A3%E7%85%AE%E5%B0%B1%E5%B0%8D%E4%BA%86%EF%BC%81/ 白粥 這樣煮就對了]，台灣好農部落客，2017-03-27</ref> 沒有味道，吃的時候可加入鹽來調味。部分食肆會用上湯來煲粥（上湯通常用大地魚之類熬成），因此那些食肆裡的“白粥”吃起來也是味道濃濃的。

烹煮白粥時，也有人加以腐竹及銀杏（白果）作調味，白粥配油炸鬼（油條）是傳統的廣東早餐。

有些行內人習慣稱白粥為“靚女”，大概取其“青靚白淨”之意。

==營養==
'''白粥'''具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥的時候可以配合一些生菜，效力更好，選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，衝入煲好的白粥，即可食用。

'''白粥'''既有清理胃腸熱滯的效果，加上生菜的清熱效果，收效自然更佳。我現在每天都喝一碗白粥，已經堅持半個月了，現在每天早上9點半準時跑廁所，原來突起難看的小肚楠也已經消下去了，真是意外的驚喜，後來才知道白粥的減肥效果更是佳，白粥還有美容的效果哦。真是一舉多得啊．不過體寒的人就不適合喝白粥，白粥性涼。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]