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'''白芦笋'''
芦笋(Asparagus)，别名石刁柏、龙须菜，属百合科。为多年生[[草本植物]]，具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的[[蛋白质]]、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为"蔬菜之王"，成为"世界十大名菜"之一。且具有较高的药用价值。
[[File:009e1191e2384e52a02378d16a1fdbbe.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E7%99%BD%E8%8A%A6%E7%AC%8B&src=tab_www&correct=%E7%99%BD%E8%8A%A6%E7%AC%8B&ancestor=list&cmsid=616b411e26a329813c78590b0a2974b7&cmras=1&cn=0&gn=0&kn=35&crn=0&bxn=20&fsn=115&adstar=0&clw=265#id=7e9c742c6b65f883a935273e3d969357&currsn=0&ps=81&pc=81 原图链接]]]
== 基本信息 ==
{| class="wikitable"
|-
|中文名称 ||白芦笋 ||口味口感 ||爽脆可口鲜美芳香
|-
|英文名 ||Asparagus  ||别名 ||石刁柏、龙须莱 
|-
| 主要食材||白芦笋||食疗 ||预防心脑血管疾病防癌抗癌 
|}
== 基本介绍 ==
芦笋具有鲜美芳香的风味，膳食纤维含量较高，柔软可口，能增进食欲，促进消化。在西方，芦笋被誉为"十大名菜之一"，是一种高档的蔬菜。
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
== 保健功效 ==
* 1.预防心脑血管疾病
* 现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当合适，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
* 同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
* 2.防癌抗癌
* 芦笋具备五大克癌武器:
* 丰富的硒碘等微量元素;
* 丰富的叶酸含量能有效防止癌细胞扩散;
* 组织蛋白核酸和游离态存在的天门冬酰胺;
* 特有的皂类化合物，对癌细胞有抑制作用;
* 其提取物可直接抑制癌细胞又对正常细胞无副作用。
* 3.提高免疫力
* 芦笋可降低循环免疫复合物(CIC)含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。
* 4.抗衰老
* 芦笋能够降低人体器官的过氧化脂质(LOP)的含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，从而有延缓衰老的作用。
== 营养价值 ==
* 芦笋不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。
* 芦笋具备以下三大特点:
* 低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素;
* 高蛋白质，而且蛋白质中的氨基酸组成比例适当;
* 含有多种人体必需的大量元素和微量元素。
== 参考文献 ==
<ref>[https://www.youlai.cn/ask/8515A5g5JUJ.html 功效]</ref>
<ref>[https://www.zhifure.com/snzfj/71316.html 与芦笋的区别]</ref>
[[Category:370 植物學總論]]