檢視皮牙子馕的原始碼

[[File:皮牙子饼.jpg|thumb|right| [https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/72/622/101.jpg 原图链接]  [https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_7845513 图片来自澎湃号] ]]

'''皮牙子馕'''也有几种，最经典的是皮牙子奶子馕，又有奶又有[[皮牙子]]，两种味道配合很受人们喜爱。 奶子馕 奶子馕比较厚，面里和着牛奶，烤的时间久，外壳较厚，吃着有奶香... <ref>[https://www.sohu.com/a/282131391_775789  来自新疆各种馕挑逗你的馋虫 搜狐网] </ref> 

==皮牙子馕==

用料  

普通麦芯面粉 	300克

水 	105克

[[酵母 ]]	3克

白芝麻 	少量

没有酥油, 用黄油替代了 	20克

糖 	10克

盐 	6克

鸡蛋 	1个, 去壳后大概50克

洋葱碎 	30克

==皮牙子馕的做法 == 

# 洋葱碎加少量盐, 去下水分,用手或者纱布拧一下, 洋葱水也别浪费, 可以刷步骤8的面胚表面。我用的搅拌机，量少不好操作，搅了一个红洋葱，去水后的洋葱大概用了30克。[http://www.xiachufang.com/recipe/102884628/ 下厨房]
# 
# 面粉加入酵母, 鸡蛋, 糖, 盐,再加水, 初步搅成絮状
# 
# 捏成一个粗糙的团, 静置十分钟.
# 
# 揉成光滑面团后, 加入黄油，刚开始会有些粘手，不要加手粉，多揉一会就会光滑了。
# 
# 油揉进面里，面团更柔软了.
# 
# 发酵到两倍大
# 
# 排气后,把洋葱碎揉进面里面，如果洋葱不够干，揉的时候面团会粘手，可以适当加点手粉。
# 
# 面团分割成两个. 先松弛5-10分钟。烤箱预热210度，预热同时把烤盘也放进去。五分钟后把烤盘拿出来刷油，放上面团，擀成圆形,边上厚一点, 中间薄一点. 喷水或者刷洋葱水,我就是刷的洋葱水。（烤盘预热是为了让饼底酥脆，如果烤箱带石板，可以省略此步骤）
# 
# 洒白芝麻.
# 
# 用囊针戳出花形
# 
# 180度.中层下火10分钟，然后上下火5分钟。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/102884628/  来自皮牙子馕的做法下厨房] </ref> 

==馕的营养价值==

* 面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
* 
* 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。忌选择颜色特别白色的小麦粉。

新疆馕不仅含有丰富的淀粉，能起到很好的饱腹作用，同时，馕的营养价值很高，能起到回乳消胀气、治疗体虚出汗等作用，是很好的日常主食之一。对于出行的人来说，馕很方便携带，也是很好的出行食物。上面介绍了馕的制作方法，喜欢的小伙伴可以学起来哦。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_149233.html 来自馕的营养价值与做法九州醉] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]