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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>砂锅炖菜</big> ''' |- | [[File:Www.furvr.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.furvr.net%2Fimg1%2F2017%2F0702%2F1498964442940.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.furvr.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621741954&t=790d84bd18033953a0390bc原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%A0%82%E9%94%85%E7%82%96%E8%8F%9C 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:砂锅炖菜 |} =='''砂锅炖菜'''== 中文名 砂锅炖菜 主要食材 冻豆腐(普通的也行),藕 分 类 砂锅,炖 =='''材料'''== [[广东]]的冬天来得比较晚,就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里,广东只有夏天和冬天,那样的情景就是昨天还在穿衬衫,一夜之间变冷就穿羽绒服了。 天气冷必须吃点热菜,砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于,一道菜的时间可以有两道菜的收获,做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题,又无需再做汤,一举两得,省时又省力。” 冻豆腐(普通的也行), 藕, 豆皮, 豆瓣酱, 干辣椒, 花椒油, 葱姜蒜, 青菜, 火腿肠, 猪油, 海带丝, 豆腐乳, 芝麻酱, =='''做法'''== 1. 加一点花生油,等到锅热,加入姜蒜倒入[[豆瓣酱]]爆香 2. 加入干辣椒,干花椒,加水(高汤最好)。大火煮开,加一点猪油 3. 将熬好的汤倒入砂锅(没有砂锅就直接煮) 4. 将材料切好,全部下锅 5. 最后加一点[[花椒油]]、芝麻酱和豆腐乳,调味就可以啦<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shaguoduncai_2.html砂锅炖菜],美食杰, 2019-01-18</ref> =='''小窍门'''== 选择冰鲜五花肉,能大大节约烹饪时间。 使用的厨具:砂锅 =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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