檢視秘制土豆片的原始碼


[[File:秘制土豆片.jpg | thumb | 300px | 右 | 秘制土豆片 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596449382692&di=397217e20bb38291e2e4e235ff37046e&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Ft7.baidu.com%2Fit%2Fu%3D1013192181%2C3531977193%26fm%3D193 原圖鏈接]  ]]

'''<big>秘制土豆片</big>'''

用料简单，香脆麻辣，老少皆宜。喜欢[[孜然]]、[[芝麻]]的童鞋可以在出锅后加点进去搅拌下~

== 做法一 == 

=== 用料 ===

[[File:秘制土豆片1.jpg | thumb | 300px | 右| 秘制土豆片1 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596470497004&di=504cd49f881d9fc0dfaaba271bf3fdf1&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2017%2F11%2F13%2FFkIUR89PEErZaLZXTmCKW3lAQ7Pq.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F580%2Fh%2F580%2Fq%2F75%2Fformat%2Fjpg 原圖鏈接]  ]]

* [[土豆]]:  两个
* [[香菜]]:  根
* [[花椒]]: 10~20粒
* 干辣椒: 5个
* 蒜    : 2瓣
* 盐    : 适量

=== 做法步骤 ===

#、 土豆切片，切得越薄越好，然后过水几次，滤掉多余的淀粉。香菜、干辣椒切段，蒜切片。
#、 热锅放油(多放油)，油热下花椒、干辣椒段爆香后倒入土豆片炸。
#、 炸制土豆表面呈现沙粒状，下蒜片，盐适量。
#、 土豆边缘微金黄时，加入香菜翻炒。
#、 直至土豆彻底金黄酥脆时即可出锅。
<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104339460/  秘制土豆片，下厨房] </ref>

== 做法二 ==

=== 用料 ===

[[File:秘制土豆片2.jpg | thumb | 300px | 右 | 秘制土豆片2<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596470778437&di=832353ff217ed271fd2d881f2761397e&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2015%2F10%2F27%2FFqo_vy3wHmfUQhXxFrDJp4uNaTmh.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F580%2Fh%2F580%2Fq%2F75%2Fformat%2Fjpg 原圖鏈接]  ]]

* 马铃薯(黄皮肤): 300
* 食用油  :  30克
* 芝麻油  :  10克
* 木薯淀粉:  8克
* 盐      :  2克
* 白胡椒粉:  1克
* 白糖    :  10克
* 生抽    :  30克
* 鸡精    :  1克
* 青红椒各:  20克
* 葱郁    :  10
* 蒜      :  10克

== 做法步骤 ==

* 1.将土豆去皮，清洗，切割成2mm厚的片状，放开水中焯一下，捞起来沥水，放盐翻拌。
* 2.将炒菜锅置火灾上烧开，倒进食用油，油烧至八成热时改成中文火，放进土豆块，炸至橙黄色捞起来沥油改裝盘里。
* 3.将炒菜锅内余油倒入，锅内留少量油，放进葱姜蒜炝锅，放盐、白砂糖和少量水，沸腾后用水淀粉勾芡，撒上青红椒。加鸡精、芝麻油炒匀，浇在盘里炸土豆片，撒上白胡椒粉就可以上菜供食。

== 做法三 ==

=== 用料 ===

[[File:秘制土豆片3.jpg | thumb | 300px | 右 | 秘制土豆片3<br> [https://image.zhms.cn/2017-04/d68565cf6b9f4a6290efc94a174e588c.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_278,w_278/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10 原圖鏈接]  ]]

* 马 铃 薯: 3个
* 糖      :适当
* 盐      : 适当
* 葱      : 1根
* 朝 天 椒: 6只
* 白胡椒粉: 适当
* [[白芝 麻]] :适当
* 郫县豆瓣酱:半包装修
* 生 抽   : 5勺
* 味 达 美: 2勺

== 做法步骤 ==

#、 将马铃薯刮皮切片清洗预留，将葱和朝天椒切割成碎碎的预留。
#、 锅中给油，待油温高，放上朝天椒葱段沸腾。
#、 添加马铃薯，生抽，[[味达美]]，盐，煸炒。再添加郫县豆瓣酱再次煸炒。
#、 煸炒类似后添加小量水，白砂糖，煸炒炒糖色。
起锅前添加小量白胡椒粉煸炒调料。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1899570.html  秘制土豆片，大众养生网2019-09-29 ] </ref> 

== 相关视频 ==

秘制土豆片 一块五的食材做出十几块的大餐 还在等什么 快来加入吧
{{#ev:youku|XMzYzMzY4NjM2NA|alignment=left}} 

<center>悦食记｜秘制土豆片小孩子的最爱</center>
{{#iDisplay:d0766trvoq6|780|460|qq}}</center>

== 参考来源 ==


 [[Category: 420 家政總論]]  [[Category:427 飲食；烹飪]]