檢視竹笋卷粿条的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>竹笋卷粿条</big>'''
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竹笋卷粿条是以竹笋、拉肠为主要食材的一道菜品，制作工艺主要以炒为主。

中文名竹笋卷粿条

口    味咸鲜主要食材竹笋，拉肠

工    艺炒

==所需食材==
拉肠4条，
小葱2根，
香菇3棵，
盐适量，
味精适量，
胡椒粉适量，

==制作方法==
1.[[竹笋]]，葱切粒，香菇泡发切粒备用

2.竹笋冷水盖盖子，煮到水开关掉，中间不要打开盖子，老一辈人和我说不然会有苦涩味。掉水后捞起来，泡下冷水沥干待用

3.接下来热锅下油，香菇末爆香，下肉碎和葱末一起爆香，然后下盐和味精调味，捞起来

4.热锅下油，放入沥干的竹笋粒，翻炒一会，再加入刚刚炒好的肉碎那些，一起炒，加点胡椒粉，这样味道更好，最好加少许水盖锅焖一下，然后就完成了主料。

5.拉肠放在砧板上，摊开

6.然后用勺子把炒好的竹笋料铺在上面，有点像在做寿司哈，但是比寿司味道好多了

7.在潮州果条卷有淋上汁酱，但是那个还不知道怎么做，话说也可以沾自己喜欢的酱吃哦，也可以在包的时候下点辣椒酱，味道也不错哦，个人口味添加。

8.然后卷起来，切断，就可以放盘子了，

9.成品完成，可以撒上点芝麻，味道和在潮州老家买的一样哈，如果觉得拉肠冷了不喜欢，可以蒸一下

==食用须知==
竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，

名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、[[竹茹]]、竹沥均作药用。

==开胃健脾==
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

==宽胸利膈、通肠排便==
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

==降“三高”==
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

==增强机体免疫力==
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。<ref>[https://www.lezuocai.com/recipe/1491480/   竹笋卷粿条],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]