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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>米(亚洲人的主要食物之一) </big>''' |- |<center><img src=https://img0.baidu.com/it/u=3144209517,1631854948&fm=253&fmt=auto&app=138&f=GIF?w=370&h=370 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%B1%B3&step_word=&hs=0&pn=19&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2904553809%2C3053698063&os=2590585464%2C19010665&simid=4216120951%2C452543633&adpicid=0&lpn=0&ln=1776&fr=&fmq=1675735913737_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2Fcaef76094b36acaf2edd7bedf9919a1001e9390136c3&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25E0%25B8%25BnAzdH3Fdd9dn&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 亚洲人的主要食物之一 米,又称大米(rice)。是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品,可食用。大米是人类的主要粮食之一,也是亚洲人的主要粮食之一,全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。另外米也可以当做一类食物的总称,比如大米 小米 黄米 江米 黑米 薏米 玉米 等 ==简介== 大米原产于中国与印度,我国食用大米已有七千多年的历史,七千多年前[[长江]]流域就有种植水稻并食用大米。 大米根据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米,根据季节收获可分为早稻米、中稻米、晚稻米。 单独食用大米以糯米为最佳,次则粳米,再次为籼米,但糯米糯性较足,食用过多会消化不良或粘连肠胃,所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳,中稻次之,早稻最次。另旧不如新,新米比陈米好。俗话说是药三分毒,是食三分药。大米作为一类饮食,也是具有一定药效的,善佳食用可治愈一定病症。以粳米为例:唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。 粳米性征:北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。 大米是一种极具日常膳食营养的营食品,据现代[[营养]]学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。 ==主要成分== 米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。 ==营养== 热量(千卡):116 B1 硫胺素(毫克):.02 Ca钙(毫克):7 蛋白质(克):2.6 B2核黄素(毫克):.03 Mg镁(毫克):15 脂肪(克):.3 B5烟酸(毫克):1.9 Fe铁(毫克):1.3 碳水化合物(克):25.6 VC维生素C(毫克):0 Mn锰(毫克):.58 膳食纤维(克):.3 VE维生素E(毫克):0 Zn锌(毫克):.92 维生素(微克):0 胆固醇(毫克):0 Cu铜(毫克):.06 胡萝卜素(微克):.3 钾(毫克):30 P磷(毫克):62 视黄醇当量(微克):70.9 钠(毫克):2.5 Se硒(微克):4 热量:115大卡(100克)<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/9113f81b7381d12b3214c716.html 米(亚洲人的主要食物之一)], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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