檢視米邦塔的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>米邦塔</big> '''

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| [[File:59310415d003445989b3a7d7dfc17564.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181218/59310415d003445989b3a7d7dfc17564.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/282655243_663424 来自 搜狐博客 的图片]]]

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中文学名：米邦塔

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：石竹目 

科：仙人掌科 

|}
'''米邦塔'''是[[墨西哥]]专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面很有价值。米邦塔是仙人掌中的一类，属于食用仙人掌。它通常是指仙人掌科、米邦塔仙人掌所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。仙人掌又名仙巴掌、龙舌、观音掌等。仙人掌性寒，能治疗多种疾病。<ref>[https://www.drlmeng.com/mibangta.html 秒蔬菜秒水果的食用仙人掌], 多肉联盟, 2020-01-18</ref>
== 形态特征 ==
米邦塔食用仙人掌是由国家农业部从[[墨西哥]]引进，与其它仙人掌不同的是，这种仙人掌，种片很厚，没有刺。一个适应性很广，一般的土壤微酸性，微碱性的都可以种植，对气候也没有什么特别地要求。同时仙人掌还有一个很好的盆景，它长出来可以作为一种观赏的植物，摆在家里的阳台上，它能够吸附和释放一种氧气，杀死有害的物质，细菌，所以能够起到一种健康空气的作用。

== 生态习性 ==
米邦塔食用仙人掌喜温暖，干燥、通风的环境，喜强光，零度以下易受冻害，作生产性栽培时要保持在5度以上。一般情况下可不浇水，梅雨季节要注意排水，一年四季均不需要遮阳，以保光照充足。仙人掌性喜沙质弱碱性土壤，如土壤粘重，可多施有机底肥，以增加通透性。它又是浅根性植物，如遇大风大雨要注意防倒伏。主要采用无性繁殖。当掌片呈半木质化时，用利刀沿基部割下，切口用多菌灵粉处理，稍晾干，扦插在疏松的机质中，插后不要浇水，生根后转入正常管理。
== 分布范围 ==
仙人掌类植物原产于[[美洲]]热带干旱沙漠地区，种类繁多，分布甚广。据了解，以食用仙人掌做菜在国外已很普遍。种植食用仙人掌在[[南美洲]]、[[欧洲]]等地一些国家已形成较大规模产业。其中墨西哥是仙人掌王国，自1945年开始，该国农业专家在成功培育食用仙人掌后，又将其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、药用、饲料用几大类。在墨西哥的蔬菜产量中居第五位，成为广泛食用的蔬菜之一。墨西哥有一个村庄的居民，自古以来就用仙人掌制作美味食品，或煮，或炒，或焖，加上葱、胡椒、大蒜等调味品，制成美味可口的佳肴，还发明了用仙人掌制成的果子酱。在这个村庄里，每年都要举行一次传统的仙人掌食品节。墨西哥食用仙人掌的产量占世界第一位，其中人工种植的面积达116万多亩，产品遍布国内外市场。
我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发利用。
== 栽培技术 ==
=== 选地整畦 ===
仙人掌喜光怕湿耐瘠薄，根部不能长期浸水，宜选择中性或微酸性排水良好疏松的沙质壤土，团粒结构不宜过紧、富含有机钙质和腐殖质。选好地后翻耕、平整，使其疏松透气，有利于扦插和移植苗生根。整地后作畦，畦高15—25厘米，畦宽80厘米，畦与畦之间的距离为40厘米，畦面整成鱼脊状。做好畦后，畦面开沟每亩施腐熟有机肥1000公斤，开沟在距畦边20厘米处，每畦开2沟，沟深20厘米，施肥后使肥和土混合，覆平。
=== 选种片扦插 ===
选择生长期一年以上的无病害饱满充实的种片扦插。扦插气温28℃—32℃为宜，土不宜过湿，过湿则土壤 中的嫌气菌大量发生，会造成插穗腐烂。扦插时，按80厘米的行距，30厘米的株距刨穴，穴的大小视苗大小而定，穴内填入不含有机质的砂，把仙人掌茎片插在砂中压实，深度根据仙人掌茎片大小不同，以掌片的2/5埋入土中为宜。这样可增加土壤的通透性，抑制嫌气菌发生。砂水分不宜过大，以潮湿为宜。仙人掌茎片扦插方向，应朝阳成45度角，以充分利用光能，促其发展，扦插后生根前一般不浇水。
=== 田间管理 ===
1、施肥。仙人掌耐瘠薄，但作为人工栽培，需求有一定的产量和质量才能产生相应的经济效益，就必须施肥，施肥分为基肥和追肥。施肥要求有机肥完全腐熟，以有机肥为主，磷钾肥为辅。基肥在平整土地时施入土中，追肥分为两次：第一次施壮苗肥，在种苗扦插萌芽长到6厘米时，是茎片充实阶段，施肥促高产；第二次施出苗肥，在收获部分茎片后，为促其继续萌芽而施肥。肥料可用有机肥加适量磷肥和钾肥，每亩施25公斤硫酸钾和适量腐熟牛粪，覆盖在仙人掌基部。一般生长越旺盛越要施肥，休眠期不需施用任何肥料。<br>
2、浇水。仙人掌原产美洲和非洲，较耐干旱，在扦插初期未生根前，不用浇水，生根后生长旺盛期对水分的需求量比较大，当地表15厘米以下土壤手捏不成团时要补充水分，一次浇透。在日常管理中，随着温度的降低，要停止浇水，只保持土壤相对湿度即可，休眠期不浇水。水质以中性或偏酸性为好。因仙人掌耐旱怕湿，夏季雨水多时要及时排水，不能窝水、渍水。<br>
3、病虫草害防治。若栽培条件不好、栽培措施不当，会引起生长不良、茎节大部产生不规则的逐渐扩大的黄色锈斑等病害现象，称为生理病害，由于喷药无显著作用，应加强养护，多施磷钾肥，防止过多施用氮肥，提高植株抗病能力。对于红蜘蛛和蚜虫可用40%氧化乐果1000—1500倍液喷施防治。另外，还要及时拔除杂草，防止争夺养分，影响通风透光。 <br>
== 加工方法 ==
加工制作凉菜过程：去皮、切块、盐浸去凝胶、放调料。
经过厨师的巧手烹饪，一道清凉爽口的凉拌仙人掌上桌了，据烹饪的师傅讲，它可以做100多道仙人掌菜呢！在炎热的夏季，长吃仙人掌会带给您清热解毒。 仙人掌具有一定的药用价值，是一种保健型蔬菜。
=== 原料准备 ===
食用仙人掌嫩片。先用毛刷将软刺刷去(用夹子拔去亦可)，后用刀在正反两面轻削，除去绿色软刺及刺座，并削去一点边缘部分。洗净，切成需要的形状(块、片、丝、条、丁均可)，用盐腌15分钟或用沸水焯一下，然后用清水漂洗几次即可配菜。
=== 推荐菜谱 ===
1．仙人掌咸菜<br>
[主料]仙人掌500克。<br>
[辅料]精盐25克，香油、白糖、味精适量。<br>
[制法]将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜(可保绿)。第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦或随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用清水浸泡，以除去部分盐分。<br>
2．凉拌仙人掌<br>
[主料]仙人掌350克，[[胡萝卜]]50克。<br>
[辅料]香油20克，精盐4克，白糖5克，味精2克。<br>
[制法]仙人掌去刺去皮、洗净，切丝，用精盐腌15分钟，然后用清水漂洗粘液，控去水分，加入胡萝卜丝、盐、白糖、香油、味精拌匀即可食用。<br>
3．仙人掌拌豆腐<br>
[主料]仙人掌150克，豆腐250克。<br>
[辅料]熟植物油10克，精盐2克，味精2克。<br>
[制法]将仙人掌去刺去皮、洗净，切成小丁，再将[[豆腐]]切成小块物油，调好口味即成。<br>
4．仙人掌什锦沙拉<br>
[主料]仙人掌150克，[[菠萝]]、[[甜瓜]]、[[樱桃]]等水果200克。<br>
[辅料]沙拉酱150克。<br>
[制法]仙人掌去刺，将洗净的茎片及各种水果都切成小块，加入[[沙拉酱]]拌匀即可。<br>
5．仙人掌炒肚丝<br>
[主料]仙人掌150克，熟猪肚200克。<br>
[辅料]植物油150克，精盐4克，料酒20克，[[酱油]]5克，淀粉20克，高汤125克，香油10克。味精3克，葱、姜末各5克，水。<br>
[制法][[猪肚]]切丝，仙人掌去刺、去皮、洗净，切丝待用，炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤盐、酱油，烧开后改小火烧2分钟，加味精、仙人掌、收汁，明油出锅。<br>
6．仙人掌炒尖椒<br>
[主料]仙人掌250克，青、红尖椒共150克。<br>
[辅料]食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。<br>
[制法]将仙人掌去刺、洗净，切丝，青红椒去把洗净，切丝。锅烧热，放入油，下入[[青椒]]、仙人掌、精盐、味精、葱姜丝煸出香味，大火翻炒即成。<br>
7．仙人掌萝卜烧牛肉<br>
[主料]仙人掌300克，牛腰条肉300克，胡萝卜300克。<br>
[辅料]色拉油60克，精盐5克，味精2克，料酒5克，陈醋3克，白糖3克，香油2克、葱丁、姜末各3克。<br>
[制法]将仙人掌和萝卜去刺、洗净，切块，将牛肉切成2厘米见方的块。炒锅内放油烧热，将牛肉、葱用大火炒至牛肉变白，盛出，用剩下的油炒萝卜、仙人掌至金黄色，盛出，锅中再放牛肉、水1000克及酱油、陈醋、糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。在煮好的牛肉锅中，放仙人掌、萝卜煮到变软后收汁即可。<br>
8．仙人掌枸杞烧兔丁<br>
[主料]仙人掌100克，兔肉丁200克，[[枸杞子]]15克。<br>
[辅料]湿淀粉10克，色拉油90克，精盐5克，味精3克，糖3克，料酒5克，葱丁、姜末各3克、香油5克。<br>
[制法]仙人掌去刺、去皮、洗净。将仙人掌、兔肉切成1厘米的丁，上浆入油滑过，捞出沥油。勺留底油，下葱、姜炒香，放仙人掌丁、兔肉丁、烹料酒翻炒，加盐、味精、糖、[[枸杞]]、淋入香油即好。<br>
9．仙人掌炖排骨<br>
[主料]仙人掌200克，排骨1000克。<br>
[辅料]盐、酱油、料酒、[[花椒]]、[[大料]]、[[茴香]]、[[豆蔻]]、[[桂皮]]、葱、姜、味精、糖各5克。<br>
[制法]把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。勺内放油烧热，出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。<br>
10．香菇仙人掌<br>
[主料]仙人掌500克，香菇15克，水发[[冬笋]]片50克。<br>
[辅料]熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。<br>
[制法]将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺、洗净，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入料酒、高汤、精盐、味精、[[香菇]]、笋片，水开后改微火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。<br>
11．仙人掌熘里脊<br>
[主料]仙人掌400克，里脊50克，湿淀粉15克。<br>
[辅料]色拉油90克，精盐5克，味精3克，料酒5克，糖3克，香油5克，葱丁、姜末各3克。<br>
[制法]将仙人掌去刺洗净，切成菱形片，里脊切薄片。勺内放油烧四成熟，把上好浆的里脊片滑油至变色，再放仙人掌片，即捞出沥油。勺留底油，烧六七成熟，放入葱、姜炒出香味，放入仙人掌、里脊、烹料酒，再加入汤、味精、糖、精盐，用淀粉勾芡，淋入香油即好。<br>
12．仙人掌酸菜鱼<br>
[主料]仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。<br>
[辅料]精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味精10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。<br>
[制法]草鱼去鳞，开膛去净，片成鱼片，加盐、味精、料酒、淀粉腌半小时。仙人掌去刺洗净，切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋、鱼头骨、仙人掌一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。调小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉调好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。<br>
13．长寿汤<br>
[主料][[甲鱼]]1只，仙人掌150克。<br>
[辅料]枸杞25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片、味精。<br>
[制法]甲鱼宰杀、洗净，切成大块，开水焯2—3分钟备用。炒锅放高汤、葱段、姜片、盐、鱼块、枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。<br>
14．仙人掌炖鸡汤<br>
[主料]仙人掌200克，柴鸡1只。<br>
[辅料]盐15克，酱油5克，花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片、味精5克。<br>
[制法]把鸡开膛，洗净，切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段等，将锅盖好。用慢火炖至熟烂，加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料。出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。<br>
15．酥炸仙人掌饼<br>
[主料]仙人掌300克，面包糠150克，鸡蛋3只，面粉适量，糖50克，色拉油900克。<br>
[辅料]精盐5克，味精3克，葱、姜末少许，料酒5克。<br>
[制法]将仙人掌去刺、洗净、剁成泥状，加精盐、味精、葱、姜末及料酒拌匀，加入蛋清、淀粉。将仙人掌泥修成4厘米圆片，沾面粉脱蛋，挂上面包糠，待用。勺内放油烧六成熟，将制好的仙人掌坯子放入油中炸呈金黄色，捞出沥油后摆盘，吃时撒上白糖即可。<br>
16．仙人掌饺子<br>
[主料]仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。<br>
[辅料]精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，白胡椒粉2克，香油10克，植物油25克。<br>
[制法]用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末、香油、植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用沙布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。<br>

== 参考来源 ==
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[[Category:370 植物學總論]]