檢視粗粮饼干的原始碼


[[File:粗粮3.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190707/0a25330fbe634cd5b9d5052cde3eaabb.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/325259525_160207 图片来自搜狐网] ]]

'''粗粮饼干'''，通常由被去掉麸皮的麦类磨成面粉，然后经过一定的工艺制作而成。此类饼干补给看上去较为粗糙，而且吃起来口感也很粗糙，但是它却较大程度的保留了麦子的丰富[[维生素]]，[[矿物质]]以及[[膳食纤维]]，所以其营养价值非常高，当然对人体的好处也有很多。<ref>[https://www.sohu.com/a/272352313_535990  来自粗粮饼干有哪些好处 搜狐网] </ref> 

==粗粮饼干功效作用==

'''防癌'''

粗粮中的膳食纤维属于不溶性纤维。相关研究表明，不溶性纤维对预防人体患上[[癌症]]疾病有很好的效果。

'''可以防治糖尿病'''

不溶性纤维因为不溶性的特征，所以在人体肠胃中停留的时间较长，所以饱腹感的持续时间也就越久。从而减少食物的摄入，也减少了由食物转化而成的糖。所以在某种程度上就防治了[[糖尿病]]疾病。

'''可以预防肥胖'''

如果有人问粗粮饼干有哪些好处的时候，可能很多人都会想到防止肥胖这一好处，因为粗粮食品，所含有的油脂较少，且饱腹感较强，所以有很多人选择在减肥期间食用粗粮饼干。

==食材用料==
[[File:粗粮4.jpg|thumb|left| [http://dingyue.ws.126.net/LTFEkzR8hYocSp1dtRW1H2XgmtQ9XraJ2h7HwMIUFJC7H1553842286202compressflag.jpg 原图链接]  [https://dy.163.com/article/EBEO22UL0514UUN6.html 图片来自网易号] ]]

[[低筋面粉]] 50克
	
[[小麦胚芽]] 85克

[[蔓越莓]] 45克
	
[[泡打粉]] 1/4小勺

[[小苏打粉]] 1/4小勺
	
鸡蛋 30克

色拉油 65克
	
细砂糖 70克

红糖 30克

==粗粮饼干的做法==

# 准备原料。[https://www.xiangha.com/caipu/82579289.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 大碗里倒入植物油、打入鸡蛋。
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# 倒入红糖和细砂糖。
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# 充分搅拌均匀，但不要打起泡。
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# 在另一个碗里，把面粉、小麦胚芽粉、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉混合均匀。
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# 把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
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# 手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
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# 把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中上层，170度，约18分钟。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/82579289.html?xhdl=sogou_aladdin 来自粗粮饼干的做法香哈网] </ref> 
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==粗粮饼干挑选建议==
[[File:粗粮1.jpg|thumb|right| [http://img.mp.sohu.com/upload/20170723/ddbbbba0b14440a486dbf4db43bbbc7d_th.png 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/159253928_691435 图片来自搜狐网] ]]

记者在对比不同品牌的粗粮饼干和普通饼干后发现，每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克，而普通饼干的脂肪含量一般在15克以下。对此，天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用，因为纤维在吸油后会变软。所以声称膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。并且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品，使它们口感更好。所以，越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高。

付金如指出，粗粮和豆类中富含维生素和矿物质，但如果在添加这些物质的同时又加了很多不健康的油脂，坏处就会多于好处。如果既想得到粗粮和豆类的好处，最好还是自己做燕麦饭、豆饭、八宝粥，磨五谷豆浆。

最后，付金如提醒消费者，在购买此类貌似“健康”的食品时，一定要仔细阅读食品配料表，做到心中有数。

==吃粗粮的好处==

'''好处一'''：粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

'''好处二'''：粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。
[[File:粗粮2.jpg|thumb|left| [http://img.mp.sohu.com/upload/20170723/05480dfc16124049b4433a657e3e9674_th.png 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/159253928_691435 图片来自搜狐网] ]]
'''好处三'''：粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

'''好处四'''：粗杂粮有助于控制血糖。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

'''好处五'''：常吃粗杂粮能够预防中风。美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30％～40％。

'''好处六'''：粗杂粮有助于改善心血管功能。如黄豆。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。

'''好处七'''：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。

可见，粗粮的营养价值相当高。但是，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。现在，营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 <ref>[https://www.uooyoo.com/a/170930/30012943.html 来自粗粮饼干挑选需要注意什么 优优健康网] </ref>  

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]