檢視粟米(粮食) 的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>粟米(粮食) </big>'''
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粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。

粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的词语解释
=='''简介'''==
1.泛指粮食。

《管子·轻重乙》：“故五谷粟米者，民之司命也；黄金刀布者，民之通货也。”

《孟子·尽心下》：“有布缕之征，粟米之征，力役之征。”

宋 曾巩 《唐论》：“行之数岁，粟米之贱，斗至数钱，居者有馀蓄，行者有馀资。”

2.小米。

唐 杜甫 《忆昔》诗之二：“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”

明 李时珍 《本草纲目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝气味﹞咸，微寒，无毒。”

3.九章算术之一。古代粮食交易的计算方法。

《周礼·地官·保氏》“六曰九数” 汉 郑玄 注：“九数：方田、[[粟米]]、差分、少广、商功、均输、方程、赢不足、旁要。” 孙诒让 正义：“粟米，以御交质变易。”
=='''粮食简介'''==
【功效】补充营养

【适用人群】宜[[煮粥]]食用。适合多数人食用。

【主要营养成分】每100克粟米含蛋白质8．9克，脂肪3，0克，碳水化合物77．7克，维生素E1．62毫克，以及多种矿物质和微量元素，含淀粉、糖类、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

【忌食】无

【用法】煮粥，蒸饭。

【附方】
1，粟米饭：陈粟米或粟米适量，煮熟作饭，常食之。亦可煮粥食。
3，粟米粥：粟米适量，煮成稀粥食。

粟米能供给人体丰富的营养，它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量约占52%，在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不过，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，可以弥补它的不足。

据有关资料显示，粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动；粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用；
值得一提的是粟米油，长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。

【粟米粥】： 粟米洗净，加水煮粥食用。有养肠胃、止渴作用。
==营养价值==
粟米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。粟米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
粟米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
=='''粟米粥的营养价值'''==
粟米熬粥不仅好吃，而且营养[[丰富]]、全面，确实是上好的营养食品。小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。 
=='''保存方法'''==
通常将粟米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
储藏前应去除糠杂。

藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

粟米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。<ref>[https://daxiangqc.com/post/42055.html  粟米是什么], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]