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[[File:糊粉粒.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1592303195021&di=afe4888c7dead05a96138d19240ffaf6&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20171214%2F75fd315264404a11afaa6ac356acc536.jpeg 原图链接]]] '''糊粉粒''',植物细胞内储藏[[蛋白质]]的结构,具有消化的作用。每个糊粉粒是一个液泡,其中储藏的蛋白质。无定形的蛋白质常被一层膜包裹成圆球形颗粒(结晶的蛋白质因具有晶体和胶体的二重性,因此被称为拟晶体,蛋白质拟晶体有不同的形状,但常呈方形。),它是稳定的、无生命的、化学作用不活泼的蛋白质。糊粉粒主要存在于植物的种子内,特别是含有[[脂肪]]的种子,如[[箆麻]]等。在种子萌发时,这类蛋白质又被植物利用。禾本科{{NoteTag|“禾本科{”:禾本科(学名:Gramineae):别称早熟禾科,分为620多属,10000多种,中国有190余属约1200种。地球陆地大约有20%覆盖着草,禾本科包括多种俗称作"某某草"的植物 。但是必须指出,不是所有的草都是禾本科植物;同样,并不是所有禾本科植物都是低矮的"草",就如竹子,也可以高达十数米,连片成林。禾本科包含了许多重要的粮食作物。}}植物种子的糊粉粒集中在胚乳的外层细胞中,形成糊粉层。 == 鉴别 == # 加碘-碘化钾试液,显[[浅黄色]]或[[黄色]]。 # 加硝酸汞试液,显砖红色。材料中如含有多量脂肪油,宜先用[[乙醚]]或石油醚{{NoteTag|“石油醚”:石油醚是无色透明液体,有煤油气味。主要为戊烷和己烷的混合物。不溶于水,溶于无水乙醇、苯、氯仿、油类等多数有机溶剂。易燃易爆,与氧化剂可强烈反应。主要用作溶剂和油脂处理。通常用铂重整抽余油或直馏汽油经分馏、加氢或其他方法制得。实验室柱层析时,常用石油醚(PE)和乙酸乙酯(EA)做洗脱剂。一般有30~60℃、60~90℃、90~120℃等沸程规格。石油醚不等于汽油,同时,其结构中没有醚键(C-O-C)。}}脱脂后进行试验。 == 观察 == 在显微镜下,可见到一个到多个圆球形的晶体或多角形的蛋白质结晶体.在豌豆的子叶细胞和马铃薯块茎细胞中,都可见到蛋白质结晶.而在大豆种子中则常可见到糊粉粒与淀粉粒混存在一起的现象.此外,在玉米、小麦、水稻等禾本科植物种子里,糊粉粒分布在胚乳的最外一层细胞中,特称为“糊粉层”,常因精碾而损失。<ref>[http://mall.cnki.net/magazine/article/ZWZA198603040.htm 怎样观察胚乳中的糊粉粒 中国知网]</ref> == 注释 == {{NoteFoot}} == 参考资料 == {{reflist}} [[Category: 370 植物学总论]]
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