檢視糰子 (日本) 的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''糰子'''<br><img src="https://timgm.eprice.com.tw/tw/funky/img/2014-04/15/5553/hat7029_1_18_34374e8ced28380af4f7ce3821ea4940.jpg" width="250"></center><small>[https://m.eprice.com.tw/funky/talk/18/5553/1/ 圖片來自ePrice]</small> 
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'''糰子'''<ref>[https://pocketjapan.tw/13226/ 日本習俗｜日式糰子的節日「16糰子」？你認識哪些口味的糰子？]，口袋日本，2019-03-18</ref>  <ref>[https://www.maruko.tw/2018/02/dango.html 【食譜】日式串糰子｜二樣食材簡單製作糯米糰子零失敗的日式點心 ...]，Maruko，2018-02-28</ref> <ref>[https://icook.tw/search/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%B3%B0%E5%AD%90/ 糰子食譜與作法共23 道，步驟詳細成功率高！]，愛料理</ref> ，是[[日式點心]]（[[和菓子]]）的一種。

==簡介==
[[日式和菓子]]中，「糰子」（だんご）可以說是最常見的一種。吃起來的口感軟糯，加上可以搭配不同的食材與沾醬變成不同的口味，是很多大人小孩都喜愛的點心。

日式團子其實還分成許多不同種類，像是在賞[[櫻花]]的時候，日本民眾通常會吃用食用色素染成紅綠白三色組合的「花見糰子」。但不論是哪種日式糰子，幾乎都會做很容易入口的大小，讓人不自覺得會一口接一口。

在[[日本]]某些地區，會有一個每年春天以糰子來供奉神明的習俗，稱為「16糰子」（じゅうろくだんご）。

糰子，介於[[元宵]]和[[湯圓]]之間，是藉由搓半濕的[[糯米]]-{zh-cn:米粉;zh-hk:米粉;zh-tw:粉;}-製成。

糰子沒有[[餡]]料，用開水煮熟撈出，食用時會裹上[[黄豆粉|豆粉]]、黑[[芝麻]]、[[白糖]]或[[花生]]粉等塒粉。到了[[日本]]，經過各地特色綜合下，加入[[日本民族]]特色之後，便形成了今日的糰子。

===作法===
糰子的製作方法是將米磨成粉末（一般使用[[糯米]]）後，加上開水揉捏成小團狀蒸熟即成，類似[[年糕]]。

通常是三到五個串在長竹籤上。可以根據地方產物或特性的不同使用[[麵粉]]或[[黍子]]等的穀物粉作材料。

===質地/口感===
糰子剛做好時是軟的，但時間一久就會變硬。要預防糰子變硬，可以加入[[砂糖]]混合，使糰子保持彈性。

另外也有人，將糰子加入[[山芋]]，口感更好。

==食材變化與吃法==
糰子基本的食材都來自於糯米粉，日式串糯米糰子是沒有餡料的，會另外淋上[[甜醬油]]、[[黃豆粉]]、[[黑糖蜜]]等等。
* 包餡：在糰子裡包紅[[豆沙]]餡。
* 淋醬：以[[醬油]]，[[糖]]，[[澱粉]]和[[水]]，煮成鹹甜的佐料，淋在糰子上。
* 裹粉：裹上豆粉與砂糖。
* 用[[海藻]]包上了[[磯部]]，加上點了醬油的糰子吃。
* 加入磨碎的[[毛豆]]和糖，成為甜甜的綠色糰子。
* 可以放入[[年糕小豆湯]]和[[什錦甜涼粉]]一起吃。

==其他種類==
* [[花見糰子]]：以[[櫻花]]花瓣與[[艾草]]等植物改變糰子顏色，通常為紅綠白三色組合。於[[花見]]（觀賞[[櫻花]]）的時候吃。
* [[月見糰子]]：[[農曆]]八月十五[[中秋節]]（[[十五夜 (日本)|十五夜]]）賞月的時候吃。
* 蓬糰子：磨碎的的糰子，加上[[黃豆]]麵和糖一起吃。
* 白玉糰子：糯米粉製作的糰子。
* 吉備糰子（黍子麵糰子）：以[[黍子]]為材料，傳說是[[桃太郎]]的祖母製作的。
* 羽二重糰子：用製作者羽二重命名的糰子。
* 馬鈴薯團子：使用[[馬鈴薯]]與[[太白粉]]製成的一種點心，通常會用火爐來烤，在[[北海道]]一帶較盛行。

==參見==
* [[搓湯圓]]
* [[湯圓]]
* [[糖不甩]]

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

 [[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]