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[[File:素食者.jpg|350px|缩略图|右|<big></big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190507/09a990d30d934471a0fe299415727e7e.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/312394622_796630 来自 搜狐 的图片]]] '''素食者''',是指不食用肉类,鱼类,禽类及其副产品的人,是一种有关饮食的[[文化]],主张不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体,也就是肉类,实践这种[[饮食文化]]的人被称为素食主义者(vegetarian),只食用[[五谷]]、[[蔬菜]]和[[水果]]等[[植物]]及其制品。 [[世界]]各国或不同文化中的素食主义有所不同,有些素食主义者食用蜂蜜、奶类、起司、蛋类等不杀害动物也能取得的动物产出品,纯素食主义者不食用包括蛋类、奶制品在内的任何与动物有关的食品,有些宗教也主张不食用具有强烈刺激性的植物,如五辛,主张素食主义的原因包括环保、健康、动物权利等议题,目前拥有全球最高素食人口比例与素食人口数的地方是[[印度]]<ref>[https://www.sohu.com/a/378221013_170428 面对疫情,印度躺赢,这个国家的素食者最多,拥有5万人口的世界上第一个素食城市,连国内航班都只供应素食!],搜狐,2020-03-07</ref>。 ==科学研究== 根据[[美国]][[加州]]马琳达大学于2013年发表的针对素食人士所做的长期、全面身体健康监测和调研,其结论是“相对于非素食者,素食者的死亡风险降低了12%”。该研究已经发表在《同业评审期刊,JAMA内科》当中。 ==联合国报告== 联合国“可持续资源管理国际小组”于2010年6月2日发表的一份[[报告]],甚至发出具有争议性的呼吁:人们的[[膳食]]结构应该做出显著的改变:从以[[动物蛋白]]为基础向更加素食的方向转变,以减少环境压力。 根据联合国的报告和科学的证据,就全球暖化而言,[[甲烷]]的有害性比二氧化碳强21倍,氧化亚氮比二氧化碳约强300倍。牲畜是产生甲烷的首要肇因,氧化亚氮也是牲畜产生的副产品。食用肉类需要饲养许多家畜动物,而家畜会排放出甲烷,例如,一头牛一天最高可制造出60升的甲烷。大气中的甲烷约有25%由畜牧业饲养之家畜排放。如果能控制甲烷的主要来源,就可调节[[气候]],预防水灾,也是对付[[土壤]]流失之最佳方法<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f6ef8bc0102v9fg.html 《素食与新人类》],新浪博客,2014-12-27</ref>。 美国超过半数以上之用[[水]],直接用来灌溉牧场以饲养牲畜,还有大量的水被用来冲洗牲畜的栏茏。生产一磅的肉平均会消耗掉相当于一个普通家庭一个月的用水量。生产一单位肉类食物所用的水,要远高于生产同一单位[[植物]]类食物所用的水。这样的用水会造成严重的[[经济]]和[[生态]]方面的影响。研究指出,大量用水威胁到美国西部十七州之经济发展,并使可用于发电用的水剧减,降低了该区电力生产量,造成电费价格上涨。吃肉浪费大量的水,剩下的水也可能被污染,美国牲畜所生产的总排泄物是全国人总的排泄物之二十倍。然而,现今人们很少用动物的排泄物来给田地施肥,大多排放进水道。由于未处理的排泄物气化成氨和硝酸盐,使愈来愈多的水含有硝酸盐,可能造成婴儿脑部受损,甚至死亡。 [[哥斯达黎加]]有大量素食餐厅,菠萝汁成为素食旅游卖点。该国拥有全世界最高的生物多样性[18],一旦失去这一地球的生物最富集的[[陆地生态区]],将是一场巨大的生态灾难。联合国开发计划署指2000年至2015年间哥斯达黎加菠萝种植迅速蔓延。据透露,在过去15年中,该国已经失去了超过5000公顷的森林覆盖面积,超过3000个足球场。 [[联合国]]在《中国实施千年发展目标进展情况报告》指出:中国膳食结构也在发生变化。[[谷物]]类和根茎类食物消费量下降,而肉类每天的摄入量则呈逐步上升的趋势。 ==素食者的初衷== 是对[[动物]]的仁爱心、同理心,不忍心伤害动物,它们也有感情,也会疼,也不想死。这次国家立法,全面禁止野生动物交易,就是一个很好的例子,[[蝙蝠]]、[[果子狸]]、[[穿山甲]]等等,都被科学家证明携带不止一种致命病毒。 全面禁止野生动物交易,不仅仅是为了保护[[野生动物]],更是为了保护我们每一个人,覆巢之下安有完卵。 ==视频== ===<center> 素食者 相关视频</center>=== <center>《食素者》素食宣传片</center> <center>{{#iDisplay:v08665j5eyg|560|390|qq}}</center> <center>素食使人变得慈悲与平和,最有力量的素食者</center> <center>{{#iDisplay:w0819o5iptm|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:190 倫理學總論]]
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