檢視红枣芋头大骨煲的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>红枣芋头大骨煲</big> '''
 
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[[File:36d4aa58d9817167be0f212c2c9b5725.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20120428/36d4aa58d9817167be0f212c2c9b5725.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIKmbELjbcMmLkElbkTkKIRmLkElbYTkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUHpGz3mKETijb0E1OtG1OtGj%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_-235668258&query=%E7%BA%A2%E6%9E%A3%E8%8A%8B%E5%A4%B4%E5%A4%A7%E9%AA%A8%E7%85%B2来自 搜狗 的图片]]]
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红枣芋头大骨煲是一道菜品，属于家常菜。主料是猪大棒骨、大枣、[[芋头]]，配料是盐、香叶、大料等，通过炖制的做法而成。

中文名红枣芋头大骨煲

主要食材600g猪大棒骨50g大枣150g芋头20g枸杞

配    料适量盐适量葱姜适量香叶适量大料

工    具锅

==营养分析==
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、

皂角甙等多种成分，所含的[[矿物质]]中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称[[抗体球蛋白]]，可提高机体的抵抗力。

故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

芋头含有丰富的黏液皂素及多种[[微量元素]]，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，

同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，

仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

==制作步骤==
1 大骨，很大，因为我买的炖锅比较小，叫卖家剁了4块

2 开水冒大骨，去血水，捞出备用

3 芋头切块，[[大枣]]用的是很大的新疆大枣

4 葱姜，大料，[[香叶]]

5 大骨放作料烧开，加料酒，加进大枣和芋头，滚开

6 随后放进小电炖锅里

7 加盖，快炖半小时

8 已经开了锅，小滚了，加少许盐

9 改小火慢炖，因为知道这个急不得，我是夜里做的，计划早晨喝

10 2小时过去了，我看，还是这样，好像没什么变化， 不过，已经出很香的味道了，夹了下肉也算熟了<ref>[http://www.360doc.com/content/17/0907/12/44987054_685234903.shtml  红枣芋头大骨煲],搜狗, 2017-09-07</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]