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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>红烧竹笋</big> ''' |- | [[File:U=3349590066,2673416294&fm=11&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fstatic4.orstatic.com.cn%2Fuserphoto%2Fphoto%2F3%2F2YM%2F00L29KCF95B9E70ABE672Em.jpg&refer=http%3A%2F%2Fstatic4.orstatic.com.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626421592&t=606e37f6d9ebf5bd037905c785 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E7%AB%B9%E7%AC%8B 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:红烧竹笋 |} =='''红烧竹笋'''== 红烧竹笋是一道色香味俱全的地方名菜,在江南地区尤为流行。 中文名 红烧竹笋 主 料 免治猪肉,鲜竹笋肉等 配 料 生抽,糖,麻油,生粉等 芡汁料 水5汤匙,生抽3/2茶匙 =='''简介'''== 冬笋的肉质细嫩,营养丰富,富含膳食纤维,有低脂肪、低糖和高纤维等特点,食后有减肥瘦身的作用;以冬笋入菜,除了可以生炒、煮汤外,还可以做成红烧菜肴。 =='''主 料'''== 免治猪肉250克,鲜竹笋肉250克,榄菜、生抽各1汤匙,糖、蒜茸各1茶匙,葱1条。 =='''配 料'''== '''腌料''':生抽2茶匙,糖1/4茶匙,麻油少许, 生粉1茶匙,水及油1汤匙。 '''芡汁料''':水5汤匙,生抽3/2茶匙,糖、[[生粉]]各1/2茶匙,麻油1/4茶匙。 =='''做法'''== 1洗净冬笋切成滚刀块;[[红萝卜]]去皮洗净,切成滚刀块;香菇用水泡软去蒂,在菇盖上切十字刀;葱切段,姜切片。 2烧开锅内的水,放入冬笋块氽烫1分钟,捞起沥干水,加入1汤匙酱油拌匀,腌制15分钟。 3烧热1碗油,洒入1/5汤匙盐,放入[[冬笋]]块大火炸5分钟,捞起沥干油。 4倒出锅内余油,爆香葱段、[[姜片]]和香菇,注入1碗清水,加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒和1/8汤匙白胡椒粉搅匀煮沸。 5倒入红萝卜块和冬笋拌炒均匀,以大火煮沸改小火焖煮10分钟,待汤汁近乎收干,即可上碟。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhusunhongshaorou_3.html红烧竹笋],美食杰, 2014-10-19</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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