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[[File:红薯粑.jpg|thumb|right|红薯粑 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/a/c/690x390_bad91f686b05c99c0279db3f30df3e0c.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2410658 豆果美食网] ]]
'''红薯粑'''，是用红薯经过油炸过的一种食品。

* 中文名:红薯粑
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* 主要食材:[[红薯粑]]
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* 辅料:[[干辣椒]]节
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* 调味料:[[白糖]]

==所需食材==

红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、[[泡姜米]]、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、[[鸡精]]、[[白糖]]、鲜汤、[[香油]]、色拉油各适量

==制作方法==

红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。

锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，即成。

做红薯粑一定要有红心的红薯，洗净、刨皮，放在蒸锅里蒸熟，等凉了以后，用筷子或饭勺打成泥状，再加上糯米粉若干，一起搅拌均匀，用温水和好，盖上罩子，醒上一段时间。须臾，打开盖子，放在案板上来回的揉，直至感觉有劲道为止。

==食用须知==

# 红薯富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话，白米饭里不含vc，而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多，红薯里的钙是白米饭的4-5倍，高血压病人都讲究吃高钾低钠的食物，吃红薯就非常的好。如果按B族维生素来讲，红薯也是白米饭的2-3倍，还有越红的红薯，它里面含有维生素A源，也就是胡萝卜素。
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# 红薯可以抗疲劳。
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# 键脾胃，助消化。
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# 红薯中含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。
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# 补肾强身。
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# 延年益寿。
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# 红薯性质平和，适合任何人群来吃。但是，有些人吃完红薯会胃酸烧心，对于胃热，胃酸多，胃溃疡的人群应少吃红薯。红薯里有一种粘蛋白，有降血脂的作用，高血脂的人吃红薯，效果相当好，而且是一种高钾低钠的食品，也适合高血压人群食用。糖尿病人也可以吃红薯，不过因为红薯含有百分之十到二十的淀粉，所以要适当控制。但是和米饭相比的话，还是吃红薯的淀粉要好一些，因为红薯的淀粉消化慢，血糖升的很平缓，不容易引起糖尿病副作用。
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==红薯粑的做法步骤==

# 红薯削皮洗净切块，上锅蒸熟
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# 将蒸熟的红薯捣烂与面粉拌匀
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# 拌好的红薯和面粉，然后揉成一个个红薯饼上锅蒸熟，
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# 这是蒸好的

===小窍门===

# 这个红薯比较甜，家里又有糖尿病人，所以没有放糖也是有甜味的，要是大家喜欢吃甜食的也可以放点白糖
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# 使用的厨具：蒸锅
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# 所属分类：小吃<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-306576.html  红薯粑] </ref> 
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]