檢視红豆山药糕(私房系列）的原始碼

虽是一名理工男，但处女座的我却非常“感情用事”。记得有段时间工作最忙的时候，经常一连几天都是孩子们还没起床，我已经出门。等回到家时，孩子们都睡下了。每天晚上回家，只能在他们的额头上亲吻一下，告诉他们爸爸回来了。 有一次，睡梦中的女儿在我俯身亲吻时，似醒非醒喃喃的说了一句，“爸爸我爱你”。那一刹那仿佛被电击了一般，眼泪都快下来了。第二天晚上回家时，我特地做了他们爱吃的山药糕，想象着第二天他们能够欢呼着品尝这份美食的甜蜜。希望这份软糯微甜的小糕点，能小小弥补爸爸这段时间的缺席吧。 想要给予孩子更多的陪伴，相信做父母的大抵都如此吧。虽然现实生活中，我们不一定能时时刻刻陪伴在孩子们的左右。但我们可以用我们表达爱的方式，来告诉孩子们，我们有多重视他们。美食，是其中的一种方式，今天分享的这道红豆山药糕，主角不是山药，而是甜蜜的红豆。
此道美食营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan 6bc543f51a1d4c69e1105c6d76cdd147.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/b/7/yuan_6bc543f51a1d4c69e1105c6d76cdd147.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 464d6af525060d3ba338906c853f8701.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/6/1/yuan_464d6af525060d3ba338906c853f8701.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 7702fa2fb5a922f2ea535059f7544118.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/8/yuan_7702fa2fb5a922f2ea535059f7544118.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan a8585798ce27cd1ff2b8b8eab3add59e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/8/e/yuan_a8585798ce27cd1ff2b8b8eab3add59e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan dc6ae434e8112e11ad903a65e7d9cc5b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/c/b/yuan_dc6ae434e8112e11ad903a65e7d9cc5b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan f3b63c9a7a8692679acbbb35310db6ba.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/3/a/yuan_f3b63c9a7a8692679acbbb35310db6ba.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 6f41cb339b4545a3ce792a36043947d4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/f/4/yuan_6f41cb339b4545a3ce792a36043947d4.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 47ee0894f9923d8e5d369897fe0e7c50.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/7/0/yuan_47ee0894f9923d8e5d369897fe0e7c50.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 7c52446b36f8d34659eebdda51c3a69e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/c/e/yuan_7c52446b36f8d34659eebdda51c3a69e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan e86eef6750f92b6d91bc80ca8a10cf7e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/8/e/yuan_e86eef6750f92b6d91bc80ca8a10cf7e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan c6cbd700f63ca152b30bc85d0a8d8cf4.gif|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/6/4/yuan_c6cbd700f63ca152b30bc85d0a8d8cf4.gif 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 1b7a6c21609d38e2c4e5033e62cdd89c.gif|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/6/4/yuan_c6cbd700f63ca152b30bc85d0a8d8cf4.gif 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 此图片来自豆果美食网] 
</gallery>
'''红豆山药糕的用料'''
* 
* 山药300g	
* 
* 红豆40g
* 
* 细砂糖8g	
* 
* 清水适量

==红豆山药糕的做法==
# 
# 红豆用清水浸泡4小时以上。 一般我都会提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
# 
# 山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。 山药营养丰富，健脾胃，助消化。春天适当吃些山药，还可以缓解春燥带来的不适感觉。
# 
# 趁山药蒸的时候，将泡发的红豆沥干。
# 
# 
# 把红豆移入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。 有些品种的红豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段时间，让红豆充分泡发膨胀。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟。
# 
# 山药稍微晾凉后，剥去外皮。 生山药直接削皮容易手痒痒，除了用醋浸泡的方法外，还可以蒸熟后再剥皮，就不会手痒了。
# 
# 将去皮的山药压成泥。
# 
# 取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。
# 
# 熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。 红豆裹上糖浆，不仅增加红豆的甜味，还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后，立马将红豆倒进去，以免熬制太久糖水发苦。
# 
# 将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
# 
# 取一小份红豆山药泥，用模具塑形。 如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
# 
# 带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1527801.html 红豆山药糕] </ref> 
==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]