檢視脆皮蛋卷的原始碼

[[File:脆皮蛋卷.jpg|thumb|right|脆皮蛋卷 [https://i2.chuimg.com/57eb438647ba47aa90d300f586152120_4032w_3024h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/106056476/ 下厨房网] ]]
'''脆皮蛋卷'''是一道以低筋面粉、蛋白和白砂糖为主要材料的点心。

* 中文名:脆皮蛋卷
* 
* 蛋白:50克
* 
* 细砂糖:50克
* 
* [[低筋面粉]]:82克
* 
==食材明细==

主料： 融化的[[黄油]]50克

==制作步骤==

# 准备材料
# 
# 蛋白加细砂糖打散
# 
# 黄油坐热水融化
# 
# 把融化的黄油加入到打散的蛋白中
# 
# 搅拌好的蛋白
# 
# 加入低筋面粉搅拌
# 
# 搅拌好后的面糊比较厚，因为黄油很容易冻住
# 
# 后来我把面盆坐在有热水的锅里，面糊就软化了，容易搅拌了
# 
# 模具放在煤气灶上预热。取一勺面糊倒在模具的中上部。因为经过挤压，面糊自己会往下来的
# 
# 正反烤，具体时间我没看，差不多就20秒的样子，打开看看，如果蛋卷颜色还很浅，就继续再烤一下
# 
# 要做杯子蛋卷的话，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，凉了以后就倒过来就是一个杯子蛋卷了，可以装 冰淇林，水果，都可以哟
# 
==脆皮蛋卷的做法==
  
# 第一次做的面糊太油了……卷的也不好看
# 
# 煮开黄油之后倒进面粉里
# 
# 鸡蛋加糖之后多搅一会儿，尽量搅化，但也不用打发
# 
# 蛋液分次加入到面粉里（一定要分次呀！）混匀，面糊是稍微厚重一点的，比浓稠酸奶还要稠一点的那种
# 
# 预热模具，舀[[面糊]]，中小火就可以，要早一点卷，焦了就不好卷了…
# 
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]