檢視芝麻核桃花生糖的原始碼

有一次超市核桃打折，没成想买多了。一下子吃不完这么多。现在容易受潮坏掉。所幸拿它做些小嘴零食。这样消耗比较快。还剩下一些留着打豆浆用。我做的尺寸很小，一二天就可以吃完。夏天太热存放太久不好。（糖尿病高血压患者不建议食用）
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File:Yuan 625fa458f3584b690e9a273d74ac212e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/e/yuan_625fa458f3584b690e9a273d74ac212e.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2516556.html 图片来自豆果美食网] 
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'''芝麻核桃花生糖的用料'''

* 熟核桃100g	
* 
* 熟花生180g
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* 白糖250g	
* 
* 麦芽糖60g
* 
* 熟黑芝麻适量

==芝麻核桃花生糖的做法==

# 核桃去硬壳小火炒熟（核桃表面出油就熟了）也可以用烤箱烤150度十分钟就搞定
# 
# 花生不用放油直接小火炒熟（听见花生一直炸开的声音）就熟了，花生也可以放烤箱里面160度烤10分钟。中途需要翻一下怕受热不均匀。
# 
# 核桃冷却外壳皮衣很容易就搓掉了
# 
# 花生我喜欢吃整颗。比较香脆。所以我直接搓掉皮就没有碾碎。不喜欢颗粒，大家可以放到保鲜袋里面用擀面杖压碎一些。
# 
# 不粘锅里面放50g水，250g白糖，60g麦芽糖。小火煮开，糖没有融化不要搅拌。以免过度搅拌翻砂。
# 
# 熬制成琥珀色，大概125，没有温度计。可以盛一碗清水，用筷子沾点糖浆放到水里。拿出来是硬的吃起来是脆的说明已经可以了。
# 
# 把所有材料混合倒入锅中，芝麻自己炒熟（我忘记拍炒制过程）
# 
# 在锅里翻炒均匀，翻炒均匀就可以关火（我用不粘锅，一直小火翻炒，没有焦，你们怕控制不好就关火快速搅拌均匀）
# 
# 倒入铺了油纸的烤盘中。用擀面杖压平。我忘记我这个烤盘尺寸了。没有铺满。只用了3/2。
# 
# 还剩下一些温度的时候要赶紧切块，不然糖硬了再切你会哭会碎的不成样子。
# 
# 这样的分量不多，一家人吃刚刚够。一二天可以吃完。夏天太热做多了不好存放。能迅速解决最好，一个人不要吃太多，怕你上火。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2516556.html  芝麻核桃花生糖] </ref> 

==花生百科：==
 '''花生（學名：Arachis hypogaea）'''又名'''落花生'''，[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「[[長壽果]]」，花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]]（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]]，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]]，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質，有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。

== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>

==食療效果 ==

===  預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

===  防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

===  防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。

===  益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。


==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]