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苡米
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>苡米</big>''' |- |<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t014cd88941b2f4bf5c.jpg width="300"></center> <small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5710617&sid=5923339 来自 呢图网 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| 中文名称;苡米 外文名称;[中药] the seed of Job's tears 又名;薏米 特点;煮食糯性强、香甜可口 属;禾本科植物 |} '''苡米''',又名[[薏米]],既是[[药用]]作物又是粮食作物,营养丰富。苡米籽实含[[淀粉]]62%,[[蛋白质]]17%,[[脂肪]]5%,还含有[[维生素B1]]和[[多种氨基酸]],是营养丰富的药用植物,有[[润肺]]、清热、[[祛风湿]]、消水肿、[[利尿]]止泻等功能。苡米的治病作用和滋补功效,在我国古代医学上就有"治筋骨拘挛,不可屈伸,久风湿痹,下气"(《本经》)和"苡米[[健脾]]、益胃、[[补肺]]、清热、[[去风]]、祛湿。煎服利水,治热淋;苡仁根捣汁和酒服,治黄疽有效"(《本草纲目》)的记载。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/582591655002671765.html 薏米和苡米有什么区别啊?] , 百度知道 2017-10-15 </ref> 现在中西医用苡米治疗[[肺结核]]、肺热咳嗽、[[肾脏炎]]、瘤肿、[[肠炎便泻]]、心脏性水肿、[[胸膜炎]]、慢性关节炎、[[筋脉痉挛]]及最新研制出一种"苡米注射液",主要用于[[防治癌症]]等。 苡米的主要用途为食用,在宴席上,称为"[[龙珠米]]",港澳同胞和华侨用苡米做粥吃,可用苡米做高级糕点,因其质地高洁,污染少,近年有选做主粮的。苡米栽培历史源远流长,在西汉王充《[[论衡]]》中,就有"禹吞薏苡而生禹,故夏姓田姒"记载。[[湖南]][[洞口]]县所产苡米颗粒饱满、晶莹洁白、品质优良。 ==简介== 苡米(薏米),又名薏苡仁,仁又名苡仁、苡米、苡米仁,俗称"药玉米"、"回回米"、"六谷米"。薏米在我国分布较广,而广西桂林地区的薏米具有种子纯、颗粒大,含淀粉、糖分、脂肪多、煮食糯性强、香甜可口等特点,因此,在国内外市场上颇有名气。 薏米属禾本科植物,一年生或多年生草本植物。它的秆子直立粗壮,有分枝,可长到1-2米高,丛生。叶线状披针形,中脉粗厚。穗状花序,白色。雌雄同株。果实椭圆形,大小如黄豆。种仁白色,形状象小粒珍珠。桂林地区气候温和,土壤肥沃湿润,特别适合薏米生长。这里薏米产量比另的地方都高,一般亩产200-300斤,高的达600多斤。 薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的[[消暑健身]]的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。[[李时珍]]在《[[本草纲目]]》中记载:薏米能"[[健脾益胃]],补肺清热,[[去风胜湿]]。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。"近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种[[抗癌药物]],初步鉴定,它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。" ==药用价值== 【性味】甘淡、微寒、无毒。 【归经】入脾、胃、肺、大肠。 【功效】清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。 【主治】风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。 【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。 【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。 夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种[[抗癌剂]],能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于[[胃癌]]及[[子宫颈癌]]。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于[[高血压]]、[[尿路结石]]、[[尿路感染]]、[[蛔虫病]]等。薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克,病重者可加大剂量至60克。 薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。 由于薏米的营养价值很高,被誉为"世界禾本科植物之王";在欧洲,它被称为"生命健康之禾";在日本,最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。 用薏米仁25-50克,野菱角(带壳切开)150-200克,共煮浓汁,1日2次分服,连服1个月为1疗程,对[[胃癌]]、[[子宫癌]],[[皮肤癌]]等癌细胞发展有抑制作用。 ==美容食品== 薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除[[粉刺]]、雀斑、[[老年斑]]、妊娠斑、[[蝴蝶斑]],对脱屑、[[痤疮]]、皲裂、[[皮肤粗糙]]等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。 ==营养价值== 薏米的营养价值很高,被誉为"世界禾本科植物之王"。薏 米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。 脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。 ==薏米食疗方精选== 1、薏米煮粥食,治肺痈。 2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日两次,治黄疸。 3、薏米60克,白术45克,水煎服,治湿重腰疼。 4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、茨实、玉竹各20克,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰:"八宝清补凉"。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。 5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。 6、薏米莲子百合粥:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。 7、薏米粥:薏米50克煮粥,用适量白糖调味食用。每日一次,连续服用一个月。有健脾除湿作用,适用于脾胃虚弱,风湿关节炎,水肿,手脚伸屈不利,皮肤扁平疣(瘊子)等症。 8、薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。 9、薏米白果汤:薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。 10、薏米美容酒:薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。 == 相关视频 == <center> {{#iDisplay:k0864tyg35d|480|270|qq}} <center>世界禾本科植物之王——薏米</center> </center> == 参考资料 == [[Category:430 農業總論]]
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