檢視苡米的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>苡米</big>'''
|-
|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t014cd88941b2f4bf5c.jpg width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5710617&sid=5923339 来自 呢图网 的图片]</small>
|-
| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big></big>'''

|-

| align= light|

中文名称；苡米

外文名称；[中药] the seed of Job's tears

又名；薏米
 
特点；煮食糯性强、香甜可口

属；禾本科植物

|}

'''苡米'''，又名[[薏米]]，既是[[药用]]作物又是粮食作物，营养丰富。苡米籽实含[[淀粉]]62%，[[蛋白质]]17%，[[脂肪]]5%，还含有[[维生素B1]]和[[多种氨基酸]]，是营养丰富的药用植物，有[[润肺]]、清热、[[祛风湿]]、消水肿、[[利尿]]止泻等功能。苡米的治病作用和滋补功效，在我国古代医学上就有"治筋骨拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气"(《本经》)和"苡米[[健脾]]、益胃、[[补肺]]、清热、[[去风]]、祛湿。煎服利水，治热淋;苡仁根捣汁和酒服，治黄疽有效"(《本草纲目》)的记载。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/582591655002671765.html  薏米和苡米有什么区别啊？] ， 百度知道 2017-10-15  </ref>

现在中西医用苡米治疗[[肺结核]]、肺热咳嗽、[[肾脏炎]]、瘤肿、[[肠炎便泻]]、心脏性水肿、[[胸膜炎]]、慢性关节炎、[[筋脉痉挛]]及最新研制出一种"苡米注射液"，主要用于[[防治癌症]]等。

苡米的主要用途为食用，在宴席上，称为"[[龙珠米]]"，港澳同胞和华侨用苡米做粥吃，可用苡米做高级糕点，因其质地高洁，污染少，近年有选做主粮的。苡米栽培历史源远流长，在西汉王充《[[论衡]]》中，就有"禹吞薏苡而生禹，故夏姓田姒"记载。[[湖南]][[洞口]]县所产苡米颗粒饱满、晶莹洁白、品质优良。

==简介==

苡米(薏米)，又名薏苡仁，仁又名苡仁、苡米、苡米仁，俗称"药玉米"、"回回米"、"六谷米"。薏米在我国分布较广，而广西桂林地区的薏米具有种子纯、颗粒大，含淀粉、糖分、脂肪多、煮食糯性强、香甜可口等特点，因此，在国内外市场上颇有名气。

薏米属禾本科植物，一年生或多年生草本植物。它的秆子直立粗壮，有分枝，可长到1-2米高，丛生。叶线状披针形，中脉粗厚。穗状花序，白色。雌雄同株。果实椭圆形，大小如黄豆。种仁白色，形状象小粒珍珠。桂林地区气候温和，土壤肥沃湿润，特别适合薏米生长。这里薏米产量比另的地方都高，一般亩产200-300斤，高的达600多斤。

薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的[[消暑健身]]的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。[[李时珍]]在《[[本草纲目]]》中记载:薏米能"[[健脾益胃]]，补肺清热，[[去风胜湿]]。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种[[抗癌药物]]，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"

==药用价值==

【性味】甘淡、微寒、无毒。

【归经】入脾、胃、肺、大肠。

【功效】清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

【主治】风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。

【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。

【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种[[抗癌剂]]，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于[[胃癌]]及[[子宫颈癌]]。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于[[高血压]]、[[尿路结石]]、[[尿路感染]]、[[蛔虫病]]等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。

由于薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王";在欧洲，它被称为"生命健康之禾";在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。

用薏米仁25-50克，野菱角(带壳切开)150-200克，共煮浓汁，1日2次分服，连服1个月为1疗程，对[[胃癌]]、[[子宫癌]]，[[皮肤癌]]等癌细胞发展有抑制作用。

==美容食品==

薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除[[粉刺]]、雀斑、[[老年斑]]、妊娠斑、[[蝴蝶斑]]，对脱屑、[[痤疮]]、皲裂、[[皮肤粗糙]]等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

==营养价值==

薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"。薏 米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。

脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。

==薏米食疗方精选==

1、薏米煮粥食，治肺痈。

2、薏米60克(或根180克)，水煎服，每日两次，治黄疸。

3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰:"八宝清补凉"。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

5、薏苡仁醪:薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同)，发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

6、薏米莲子百合粥:薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

7、薏米粥:薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣(瘊子)等症。

8、薏米粥:薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤:薏米60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

10、薏米美容酒:薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

== 相关视频 ==
<center>
{{#iDisplay:k0864tyg35d|480|270|qq}}
<center>世界禾本科植物之王——薏米</center>
</center>

== 参考资料 ==

[[Category:430 農業總論]]