檢視苦瓜酿蛋黄的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>苦瓜酿蛋黄</big> '''

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[[File:苦瓜酿蛋黄4567654.jpg|缩略图|居中|[http://n.sinaimg.cn/sinacn07/275/w640h435/20180717/a973-hfkffak9729671.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8B%A6%E7%93%9C%E9%85%BF%E8%9B%8B%E9%BB%84&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自搜狗的图片]]]

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蛋黄苦瓜酿的主要原料有[[苦瓜]]、咸蛋黄等。营养价值丰富，可以促进饮食、消炎祛热、健脾开胃、清心明目，为人们提供能量。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：蛋黄苦瓜酿

'''主要原料'''：苦瓜

'''主要营养成分'''：维生素

'''主要食用功效'''：消炎祛热、健脾开胃

'''调料'''：[[蜂蜜。]]
=='''做法'''==
1、生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟；

2、将蒸熟的[[咸蛋黄]]用小勺碾碎；

3、一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心；

4、做一锅热水，水里放一点点盐和油、水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感；

5、把咸蛋黄塞到苦瓜里；

6、把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜。
=='''备注'''==
用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡，不然不脆。焯过水的[[苦瓜]]，苦味没有那么明显，已经减少一半了。

我用的咸蛋黄是在超市买的，一袋都是蛋黄，没有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊，一是浪费，留下那么多蛋白谁吃啊，还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，还咸。

关于这道菜的两个主角，大家都知道夏天吃苦瓜可以促进饮食、消炎祛热、健脾开胃、清心明目的作用，苦瓜有个雅称叫君子菜，虽然自己苦，但是不会把自身的苦味传给“别人”。蛋黄中含有丰富的[[蛋白质]]和丰富的维生素，可以为人们提供能量。
<ref>[http://fitness.39.net/cook/6020.html  蛋黄苦瓜酿]39健康网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
==蛋黄焗苦瓜的教程，简单易做又美味==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]