檢視苹果面的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>苹果面</big> '''

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[[File:S7.sinaimg25.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs7.sinaimg.cn%2Fbmiddle%2F49e11a15x6839d14c9986&refer=http%3A%2F%2Fs7.sinaimg.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1628156735&t=3f69a340ce738b7d191c59ed25 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8B%B9%E6%9E%9C%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:苹果面

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=='''苹果面'''==

苹果面和脆的本质实际上是[[苹果]]在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后，

由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降、可溶性果胶含量上升、纤维含量下降、细胞间粘连性下降，

果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变面）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬，也不会像快坏的时候那样“软”。

但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了[[苹果]]间脆、面的差异。

中文名 苹果面 

主要食材 常州[[萝卜干]]，红肠

分    类 面

=='''材料'''==
常州萝卜干	3根，
红肠	随便，
小苹果	一个，
面	二两，

=='''做法'''==

水烧开后放入切丁的萝卜干和红肠

等水开了放入[[面条]]

等水再次开了之后等半分钟放入切块的苹果	

等水再开了就可以盛出来

<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100125068/苹果面],下厨网, 2014-03-25 <ref>

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]