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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>茄汁菜卷 </big>''' |- |<center><img src=https://st-cn.meishij.net/r/213/96/1711713/s1711713_144481766027653.jpg width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8C%84%E6%B1%81%E8%82%89%E8%8F%9C%E5%8D%B7&step_word=&hs=0&pn=11&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1110756542%2C1362288632&os=172554262%2C4140626193&simid=3375936416%2C239896609&adpicid=0&lpn=0&ln=415&fr=&fmq=1675662252580_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fst-cn.meishij.net%2Fr%2F213%2F96%2F1711713%2Fs1711713_144481766027653.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3B4jtfit3_z%26e3BgjpAzdH3Fip4scAzdH3Fgjof_z%26e3Brir%3Fu654%3D4tr6js%26t1%3D8mcaaac&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCw0LDIsMSw2LDUsMyw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} ==用料== * 卷心菜 适量 * 猪肉馅 100克 * 胡萝卜 1/4个 * 洋葱 1/4个 * 葱末 适量 * 白胡椒粉 1/2小匙 * 花椒粉 1/2小匙 * 香油 适量 * 盐 适量 * 白糖 适量 * 番茄沙司 适量 * 玉米淀粉 适量 油 适量 ==做法步骤== 1、把卷心菜叶小心的一片片掰下来,尽量不要[[破损]]。放入烧开水的蒸锅中,蒸6、7分钟,叶子变软取出放凉 2、用小刀把卷心菜的粗梗削薄一些 3、再用小刀沿着卷心菜的梗横向划上一些刀印,不要划断。这样处理好的卷心菜后面卷肉馅不容易破,很好卷 4、洋葱胡萝卜切细末 5、洋葱碎先放入油锅炒一下 6、放入胡萝卜炒匀关火 7、放入肉馅中,加入小葱碎 8、加入花椒粉、胡椒粉、盐和香油拌匀成馅 9、取适量肉馅放在卷心菜上,包成卷 10、全部做好 11、放入蒸锅,上汽后蒸20分钟左右,蒸熟,把盘中的汁倒掉 12、把半碗清水、番茄酱放入锅中搅匀,再根据口味加点盐和糖调味 13、煮开放入淀粉水勾芡 14、淋在菜卷上。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。<ref>[https://m.douguo.com/recipe/mip/3082760 茄汁菜卷], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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