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| 茄汁菜卷 |
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用料
- 捲心菜 適量
- 豬肉餡 100克
- 胡蘿蔔 1/4個
- 洋蔥 1/4個
- 蔥末 適量
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 花椒粉 1/2小匙
- 香油 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 番茄沙司 適量
- 玉米澱粉 適量
油 適量
做法步驟
1、把捲心菜葉小心的一片片掰下來，儘量不要破損。放入燒開水的蒸鍋中，蒸6、7分鐘，葉子變軟取出放涼
2、用小刀把捲心菜的粗梗削薄一些
3、再用小刀沿着捲心菜的梗橫向劃上一些刀印，不要劃斷。這樣處理好的捲心菜後面卷肉餡不容易破，很好卷
4、洋蔥胡蘿蔔切細末
5、洋蔥碎先放入油鍋炒一下
6、放入胡蘿蔔炒勻關火
7、放入肉餡中，加入小蔥碎
8、加入花椒粉、胡椒粉、鹽和香油拌勻成餡
9、取適量肉餡放在捲心菜上，包成卷
10、全部做好
11、放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘左右，蒸熟，把盤中的汁倒掉
12、把半碗清水、番茄醬放入鍋中攪勻，再根據口味加點鹽和糖調味
13、煮開放入澱粉水勾芡
14、淋在菜卷上。
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