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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>草莓挞</big> ''' |- | [[File:154654132132.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/4606/20160716015444-1167642701.jpg/300 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=1882050,1882051&lemmaId=66375351&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F4606%2F20160716015444-1167642701.jpg%2F300&type=1#simple_0 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:草莓挞 原料: 挞底、草莓、[[薄荷叶]] 菜系: 常菜肴 |} 1.草莓洗净,放入漏网中控干水份 2.蛋挞皮放入挞模中,静置20分钟松驰 3.[[草莓]]切成小块,加入[[白糖]]、[[淀粉]] 4.搅拌均匀成草莓馅 5.烤箱预热至220度。把草莓馅分成六份,放入松驰好的蛋挞皮上 6.送入烤箱中层,220度,15分钟 =='''基本内容'''== *中文名: 草莓挞 *原料: 挞底、草莓、[[薄荷叶]] *菜系: 常菜肴 *主要营养:[[维生素]],蛋白 =='''原料'''== 挞底: 无盐黄油40克、糖粉20克、低筋面粉80克、蛋黄半个、牛奶10毫升。 [[杏仁]]奶油: 无盐黄油40克、糖粉30克、杏仁粉40克、全蛋半个、[[白兰地酒]]1小勺。 玫瑰酱鲜奶油: 鲜奶油100克、糖10克、玫瑰酱果酱适量。 装饰: 草莓、薄荷叶、防潮糖粉适量。 [[File:146+46545132.jpg|缩略图|居右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20160917170145-461334562.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=1882050,1882051&lemmaId=66375351&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F4606%2F20160716015444-1167642701.jpg%2F300&type=1#1882050_0 来自 搜狗 的图片]]] =='''做法'''== 1、无盐黄油+糖粉打发至顺滑。 2、加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。 3、筛入低粉翻版匀。 4、揉成面团后,用保鲜膜包住,稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右。 5、取出冷藏后的面团,稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。 6、把派皮压进模具中,周围用手指贴合好模具内壁。 7、用擀面杖擀掉多余的派皮。 8、用叉子扎上小孔,松弛30分钟左右。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/caomeita_1.html 草莓挞],美食杰</ref> 9、烤箱预热180度,在派皮上面铺上锡纸,锡纸上放入派石或者豆类,放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类,继续烤5分钟,派皮金黄即可,注意不要上色过重。冷却备用。 10、杏仁奶油:无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋,灌上杏仁奶油馅,绕圈的方式挤在派皮上。 11、烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。 12、鲜奶油+糖打至7分发后,加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子,用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓,筛上防潮糖粉即可。 =='''草莓挞'''== {{#ev:youku|XNDQ3Mzg1MzU0NA|alignment=left}} {{#ev:youku|XMzEyNjUzODUzNg|alignment=left}} =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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