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[[File:菠菜蛋花汤.jpg|缩略图|[http://www.t-jiaju.com/ujj43229756170 菠菜蛋花汤]]]
'''菠菜蛋花汤'''，是一种比较合适儿童食用的[[益智补脑]]、[[健脾开胃]]的食物。对幼儿的[[生长发育]]能起到很好的[[促进]]作用。

==菜品特色==
咸味，清淡。

==做法==
1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

==制作提示==
也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。


类别：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

工艺：煮 口味咸鲜味食用 早餐、中餐、晚餐

主料：鸡蛋35克菠菜30克

调料：盐1克酱油2克淀粉(豌豆)3克<ref>[http://www.t-jiaju.com/ujj43229756170 菠菜蛋花汤-美食天下网]</ref>

==营养价值==
===菠菜===
1.	通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2.	促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3.	保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4.	促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5.	清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

===鸡蛋===
1.	鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.	富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiedanhuatang_9.html?1490317573250 菠菜蛋花汤-美食杰网]</ref>
==参考资料==
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[[Category:426 家庭手藝]]