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[[File:菠萝面包.jpg|thumb|right| [https://www.zhifure.com/upload/images/2017/10/16153356153.jpg 原图链接] [https://www.zhifure.com/snzfj/56561.html 图片来自致富网] ]] '''菠萝面包'''是由[[高筋面粉]],[[酵母]],[[黄油]],[[低筋面粉]],[[糖粉]],[[奶粉]]等食材加工制作而成的一道面点。 ==食材用料== 高筋面粉 盐 细砂糖 酵母 水 黄油 鸡蛋液 低筋面粉 糖粉 奶粉 ==菠萝面包的做法== # 将面包体材料放入面包桶中。 # # 后油法揉至扩展阶段。 # # 室温发酵40分钟左右至2.5倍大排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟。 # # 中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。 # # 分三次加入鸡蛋液,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。 # # 倒入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。 # # 搅拌均匀,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。 # # 左手拿起一块菠萝皮,压扁,右手拿起一块面团,将菠萝皮覆盖住面包表面。在菠萝皮上刷蛋液,然后用小刀轻轻划出格子花纹,放在温暖湿润的地方二次发酵至两倍大。 # # 放入190℃预热好的烤箱,中层15分钟,菠萝皮颜色到位即可。[https://www.xiangha.com/caipu/5110809.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 烤好的菠萝包,是不是很可爱。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/5110809.html?xhdl=sogou_aladdin 来自菠萝面包的做法香哈网] </ref> ==面包的营养价值== 面包,是一种以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。 面包的功效与作用 面包具有帮助消化、补充营养的作用。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/56810.html 来自面包的营养价值及功效苹果绿网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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