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菠蘿麵包檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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菠蘿麵包是由高筋麵粉酵母黃油低筋麵粉糖粉奶粉等食材加工製作而成的一道面點。

食材用料

高筋麵粉

鹽 細砂糖

酵母 水

黃油 雞蛋液

低筋麵粉

糖粉 奶粉

菠蘿麵包的做法

  1. 將麵包體材料放入麵包桶中。
  2. 後油法揉至擴展階段。
  3. 室溫發酵40分鐘左右至2.5倍大排氣,分割成4份,滾圓,中間發酵15分鐘。
  4. 中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白,倒入糖粉,鹽,奶粉,攪拌均勻。
  5. 分三次加入雞蛋液,攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。
  6. 倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀輕輕拌勻。
  7. 攪拌均勻,案上施薄粉,把菠蘿皮搓成條狀,切成4份。
  8. 左手拿起一塊菠蘿皮,壓扁,右手拿起一塊麵團,將菠蘿皮覆蓋住麵包表面。在菠蘿皮上刷蛋液,然後用小刀輕輕劃出格子花紋,放在溫暖濕潤的地方二次發酵至兩倍大。
  9. 放入190℃預熱好的烤箱,中層15分鐘,菠蘿皮顏色到位即可。香哈網
  10. 烤好的菠蘿包,是不是很可愛。[1]

麵包的營養價值

麵包,是一種以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麵團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,延緩衰老,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]

參考文獻