檢視葱包烩的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>葱包烩</big> '''
 
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[[File:Src=http-% 2F% 2Fzkres1.myzaker.com% 2F201903% 2F5c87acd8b15ec0099448d5dc 1024.jpg&refer=http-% 2F% 2Fzkres1.myzaker.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fzkres1.myzaker.com%2F201903%2F5c87acd8b15ec0099448d5dc_1024.jpg&refer=http%3A%2F%2Fzkres1.myzaker.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631870478&t=e4171479eca6431a270e794bb3bee146 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%91%B1%E5%8C%85%E7%83%A9&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=133430&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=156792555%2C2786268422&os=2189530895%2C3395947611&simid=4169377121%2C741543064&adpicid=0&lpn=0&ln=1600&fr=&fmq=1629278628701_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fzkres1.myzaker.com%2F201903%2F5c87acd8b15ec0099448d5dc_1024.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fzkres1.myzaker.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1631870478%26t%3De4171479eca6431a270e794bb3bee146&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fwrr_z%26e3B4yzwhj6_z%26e3Bv54AzdH3FgjofAzdH3Fw6ptvsj_z%26e3Brir%3Frh%3Dcvb0wv1bk8cjvaall99b1ckv&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
 
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葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜系；其制作方法是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

'''菜品特色'''

'''食品简介'''

葱包烩儿是早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上[[甜面酱]]和辣酱。

葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

'''食品由来'''

南宋时期，金人南下，岳飞精忠报国，率部抗金，取得节节胜利，即将直捣黄龙。奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利，用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞，最后以“莫须有”的罪名，将岳飞杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。“油炸烩儿”也因此而流传全国各地，成为著名的早点食品。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

=='''做法'''==

很简单,就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，即可食用了。

葱包烩儿由于做法简单，材料易得，是杭州民间常见的一种食品，一般在早点摊上见到的较多。

1.将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。

2. 将小剂上刷油，两个放在一起。

3. 擀成薄饼。

4. 入锅中烙成两面微黄的饼。

5. 将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花。

6. 抹上些许蛋液。

7. 将饼卷起卷紧，收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。

8. 翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅。

9. 抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html   葱包烩这样做，焦香四溢，越吃越美味！],美食天下 2019年5月15日</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]