檢視蒸白萝卜丝的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>蒸白萝卜丝</big> '''

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[[File:00imgmini.eastday28.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F00imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20200406%2F20200406182338_cf7aaf14e2e1af94fcc08ee758fcae29_2.jpeg&refer=http%3A%2F%2F00imgmini.eastday.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1628848302&t=257c0ec776541cb81b50ae6a5 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%92%B8%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C%E4%B8%9D 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:蒸白萝卜丝

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河南人特别爱吃蒸菜。可以拿来蒸的东西实在太多了。而粉蒸萝卜丝则是我的最爱。

在美食节十周年庆典之际，一定要拿出自己爱吃的拿手菜来分享。

这道蒸[[白萝卜]]丝说简单也简单，萝卜切丝上锅蒸5分钟就轻松搞掂。但要做出晶莹剔透，清新爽口的效果却也要讲究方法。

首先萝卜丝不能切太细，太细容易过烂，失去清爽的口感，第二，面粉不宜过多，要均匀地包裹在萝卜丝上。

面粉过厚会产生粘腻口感。第三，蒸制时间不宜过长，5分钟刚刚好保持萝卜原滋原味的清香微辣。

蒸白萝卜丝是一道菜品，主料为白萝卜。

中文名 蒸白萝卜丝 

主要食材 白萝卜 

工    艺 蒸 

调    料 蒸鱼生抽、[[香醋]]

=='''做法'''==

白萝卜去头尾、去皮，斜切片

再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）

将白萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了

白萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让白萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可

枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥

小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼[[生抽]]、香醋搅拌均匀

蒸熟后的白萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100435898/蒸白萝卜丝],下厨网,2015-01-17<ref>

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]