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[[File:蒸芋头.jpg|thumb|right|蒸芋头 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180201/9b8b7435429545d481891afdda3057ea.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/220256680_143576 搜狐网] ]] '''蒸芋头''',是一道可以最大限度的保持[[芋头]]的营养价值的吃法。 ==基本信息== {| class="wikitable" style="color:black;" |- |中文名 |蒸芋头 |主要食材 |芋头1000g |- |分类 |家常菜 |特色 |软糯香甜 |- |起源地 |江浙一带 |营养成分 |[[烟酸]]、维生素C、B族维生素 |- |注意事项 |生则有毒 |作用 |消疬散结、治瘰疬等 |} ==菜品特色== 蒸芋头,是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。 食品用料:芋头1000g,[[白醋]]适量,盐适量,[[酱油]]适量。 ==做法== [[File:蒸芋头4.jpg|thumb|right|蒸芋头4 [http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2017/0121/20170121095728776.jpg 原图链接] [http://www.qnong.com.cn/jiankang/shiwu/15608.html 互联网] ]] # #备好毛芋。 # #加入适量白醋细盐。 # #微泡一会再洗干净。锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。 # #上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。 # #醺点酱油、放剁椒吃就很不错哦 ==营养价值== 芋头中富含[[蛋白质]]、[[钙]]、[[磷]]、铁、钾、镁、钠、[[胡萝卜素]]、烟酸、[[维生素C]]、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的[[矿物质]]中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。 ==医用价值== [[File:蒸芋头2.jpg|thumb|right|蒸芋头2 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180201/0393c7541aa241f3ba2182eed273e6c0.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/220256680_143576 搜狐网] ]] 【归经】《本草求真》:入肠、胃。 ===【功能主治】=== # #消疬散结,治瘰疬,肿毒,腹中癖决,[[牛皮癣]],汤火伤。 # #《别录》:主宽肠胃,充肌肤,滑中。 # #《唐本草》:蒸煮冷啖,疗热止渴。 # #孟诜:浴去身上浮风,慎风半日。 # #《本草拾遗》:吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。 # #《日华子本草》:破宿血,去死肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。 # #《滇南本草》:治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。 # #《医林纂要》:行水。 # #《本草求原》:止泻。 # #《随息居饮食谱》:生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬。 # #《岭南采药录》:以此煮粥,研末和粥食之,能治小儿连珠疬及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮。 # #《中国药植图鉴》:调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部,可除去。 # ===【用法用量】=== [[File:蒸芋头3.jpg|thumb|right|蒸芋头3 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180623/44493e42733d45a3a38b462bd4d27ead.jpeg 原图链接] [http://www.itfly.pc-fly.com/article/p-%E8%8A%8B%E5%A4%B4+%E8%92%B8+%E5%A4%9A%E4%B9%85.html 飞来科技网] ]] 内服:煎汤,2~4两:或入丸、散。 外用:捣敷或煎水洗。 ===注意=== 陶弘景:生则有毒,莶不可食。 [[《千金·食治》]]:不可多食,动宿冷。 [[《本草衍义》]]:多食滞气困脾。<ref>[https://www.zhzyw.com/zycs/zycd/y/0961113DIGI35DBJ0ED204EA.html | 芋头] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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