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[[File:蘿蔔嬰.jpg|thumb|right| [https://oursogo.com/data/attachment/forum/202104/26/004330hmnmtyq7mht8xxh2.jpg 原圖鏈結] [https://oursogo.com/thread-2980086-1-1.html「圖片來源 」] ]] '''蘿蔔嬰''' 大部分人都喜歡吃[[蘿蔔]],也都知到蘿蔔很有營養,但卻很少有人知道蘿蔔葉芽苗菜含更有驚人的營養素。 蘿蔔葉芽苗菜的味道非常特殊,且蘿蔔葉芽苗菜所含的維生素B1比同份量的豆鼓還多六成,蘿蔔葉芽苗菜除富含了豐富的維他命B1外、亦含維他命A、維他命B2、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷..等礦物質。 更含多量[[天然酵素]]、[[膳食纖維]]及[[胡蘿蔔素]],而蘿蔔葉芽苗菜維他命A含量竟高達柑桔的50倍,維他命C含量超過檸檬1.4倍,是一種營養價值很高的健康有機芽菜(有機芽苗菜),無論是生吃、快炒、打汁、汆燙等料理均可,味道都非常好。蘿蔔嬰泡菜|蘿蔔嬰是一種營養價值很高之健康芽菜, 可以幫助 ... ==植物特徵== 是蘿蔔的幼苗,A、B1、B2、C、E以及胡蘿蔔素,還有鈣、鐵、磷、鎂、鋅等礦物質,小小一根營養非凡。 日本人視為[[天然維他命]]的化身。 礦物質鎂、鋅是人體內胰島素及多種酵素的成分,有助於心臟、肌肉及神經的正常功能以及身體正常代謝。 ==生活適用== [[File:蘿蔔嬰一.jpg|thumb|左| [https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQTXb5a-fsy5z5LMMEaIAc9M-Jz5zrdtUjO2w&usqp=CAU 原圖鏈結] [https://www.google.com/search?q=%E8%98%BF%E8%94%94%E5%AC%B0&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&sxsrf=ALeKk01AvCuDYQwDojby2c5cJiG18xgH6g:1619535840660&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwia3e6T2Z7wAhUNCqYKHZ9MCmcQ_AUoAXoECAEQAw&cshid=1619536071088287&biw=1216&bih=562#imgrc=eGkn2zw5yKCqKM「圖片來源 」] ]] 鮮活的芽菜全株(種皮、芽體、根毛)各含不同營養成分,通通都可以吃!<ref>[https://kainet.pixnet.net/blog/post/31473476 芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關]</ref>。 蘿蔔嬰天然的嗆辣味可作為山葵、蔥、韭菜等的替代品,適合與海鮮或肉類搭配,與燒、烤、炸物一同食用有良好的去油解膩效果。 亦可以醋漬做成涼拌料理,十分爽口。 ==栽培方法== [[File:蘿蔔嬰二.jpg|thumb|right| [https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTWVvBoqjaAUCk950NcqRC90-BEmQvm5PVPYg&usqp=CAU 原圖鏈結] [https://www.google.com/search?q=%E8%98%BF%E8%94%94%E5%AC%B0&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&sxsrf=ALeKk01AvCuDYQwDojby2c5cJiG18xgH6g:1619535840660&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwia3e6T2Z7wAhUNCqYKHZ9MCmcQ_AUoAXoECAEQAw&cshid=1619536071088287&biw=1216&bih=562#imgrc=eGkn2zw5yKCqKM「圖片來源 」] ]] 1. 將買來的種子浸泡1個晚上,帶走表面上的細菌。 2. 容器鋪上棉片,可以先將棉片稍微撕開,使空氣流通,有助於發芽。 3. 在濕透的棉片上均勻擺放種子,蘿蔔嬰在陰暗環境更有助於發芽,因此在容器鋪上一層鋁箔紙,隔絕光線。 4. 2天後,揭開鋁箔紙,芽苗都將從種子裡冒出來了。此時再放到明亮的地方,進行光合作用,會長得更高大茂密。 5. 播種後第4天,此時會長出綠色的子葉。 6. 播種後第7天,就可以收成囉!<ref>[https://oursogo.com/thread-2980086-1-1.html oursogo - 新手就能種得活:蘿蔔嬰]</ref> ==寓教於樂的功能== 父母孩子一起栽種,健康之餘,還有寓教於樂的功能! ==適合種植期== 全年(氣候溫暖時更佳) ==蘿蔔嬰苗相關資料== 據中時電子報報導/對抗空污!吃對「4大類食物」幫你排毒,摘錄整理如下: 空污、霾害、PM2.5影響台灣空氣品質,戴口罩可能已經不足以阻擋空污引起的過敏等不適症狀。根據早安健康報導,營養學者Szabolcs Peter研究指出,有四種可以有效對抗空汙的關鍵營養素。除了外在防護,「空污飲食法」更能有效對抗PM2.5,幫你排出空氣中的毒! 1.有機青花椰芽菜苗、有機葵花苗、有機苜蓿芽、亞麻仁芽苗、有機小麥草、有機黃豆芽、有機豌豆苗、有機米豆苗、有機芝麻芽...等,富含Omega-3不飽和脂肪酸,有抗氧化成分,可降低空氣污染對身體造成的發炎反應。 2.有機芽菜富含維生素A可維護皮膚與黏膜組織,加強防護呼吸道;有機芽菜富含維生素C能幫助清除空汙誘發的自由基。包括:有機苜蓿芽、有機小麥草、有機豆芽菜、有機紫莖蘿蔔嬰、有機青花椰芽菜苗和有機紫高麗芽菜苗...等,都含有維生素A及維生素C。 3.有機芽菜的包含有機青花椰芽菜苗、有機紫高麗芽菜苗、有機紫莖蘿蔔芽苗..等十字花科的有機芽菜與有機黑豆芽,都富含超級抗氧化的植化素與蘿蔔硫素...等,都可提升呼吸道中的抗氧化酵素,減緩身體對空汙與PM2.5的過敏反應。 4.除了上述三種營養素可有效對抗空污,專家也建議,每天喝2000 C.C的水,可加速排出體內的有毒物質。因此想減少空污對身體造成的傷害,除了吃對食物,還要補充足夠水分。<ref>[http://fengfood.com.tw/product-det-06.php 永豐有機農場 蘿蔔嬰苗相關資料]</ref> ==參考資料== [[Category:370 植物學總論]] [[Category:430 農業總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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