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'''虎皮青椒皮蛋'''

  夏天天气炎热，就爱为大家介绍一些凉菜的做法。除了口水鸡、夫妻肺片等这些肉类凉菜，其实素凉菜也有很多。今天就为大家介绍一道虎皮青椒皮蛋凉菜的做法。

  松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

  经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

  青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。辅以各种佐料调的料汁，酸辣开胃，凉爽适口，特别适合夏天的一道清凉小菜。

  虎皮青椒和皮蛋一起凉拌，简直是米饭杀手吖~<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/1050382/ | 虎皮青椒皮蛋 ] </ref> 
[[File:虎皮青椒皮蛋.jpg|thumb|right| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596348310718&di=278b271b34ccaa7276cd22343290e2fd&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimage.qiluyidian.mobi%2F20160629iQmEzJrYS91uZj5Aha6q.jpeg 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%99%8E%E7%9A%AE%E9%9D%92%E6%A4%92%E7%9A%AE%E8%9B%8B&step_word=&hs=0&pn=48&spn=0&di=42240&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=818134267%2C4272853172&os=462616262%2C3723612867&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=875&fr=&fmq=1596338162739_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimage.qiluyidian.mobi%2F20160629iQmEzJrYS91uZj5Aha6q.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bqs81_z%26e3Bv54AzdH3FgjofAzdH3Ffi5oAzdH3Ft1AzdH3F8banna_z%26e3Bip4s&gsm=33&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来源于百度网] ]]
==健康功效==

青椒:养肝

[[白糖]]:活血化瘀

==食材用料==

皮蛋 :2个

青椒: 5个

小米椒: 2个

香油: 半汤勺

生抽： 1汤

醋：半汤勺

盐:少许

白糖 ：半茶

蒜： 3瓣

姜： 1小块
[[File:虎皮青椒皮蛋2.jpg|thumb|right| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596348574985&di=6f0041a8d24f16c6defb6ebf02c3c618&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.com%2Fupload%2Fcaiku%2F9%2F8%2F8%2F400x266_98c7f2ca3ebe9768444b8f9089f65528.jpg 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%99%8E%E7%9A%AE%E9%9D%92%E6%A4%92%E7%9A%AE%E8%9B%8B&step_word=&hs=0&pn=58&spn=0&di=35540&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=634964931%2C2041611098&os=2211365777%2C3840453249&simid=3401091813%2C209538165&adpicid=0&lpn=0&ln=875&fr=&fmq=1596338162739_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=15&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.com%2Fupload%2Fcaiku%2F9%2F8%2F8%2F400x266_98c7f2ca3ebe9768444b8f9089f65528.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B157275_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3F%25El%25ln%25bF%25Ec%25BA%25An%25Em%25AF%25bA%25Ec%25Am%25lE%25Em%25bE%25ln%25Ec%25AA%25BD%25El%25la%25Ab%25EE%25bm%25BF%25Em%25Bn%25Bd&gsm=3b&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来源于百度网] ]]
==虎皮青椒皮蛋的做法==

1.备好皮蛋、青椒、姜、蒜洗净。

2.备2个小米椒。

3.青椒切小块，姜、蒜切粒。

4.小米椒切结。

5.净碗中放入盐、姜粒、蒜粒、小米椒结、香油、[[醋]]、生抽、白糖调匀。

6.净锅中放入青椒，加少许盐炒出虎皮状。

7.盛入盘。

8.皮蛋剥去壳洗净。

9.切小块(一个皮蛋切成4块)。

10.码入盘中。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/79561597.html | 虎皮青椒皮蛋 ] </ref> 

== 小技巧 ==

1、爱吃辣可以多用些小米椒；

2、青椒一定要炒出焦黄虎皮状，更好吃；

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]