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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>虾皮萝卜丝 </big>''' |- |<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=1174992657,3359046275&fm=253&fmt=auto&app=120&f=JPEG?w=882&h=496 width="300"></center> <small>[https://img2.baidu.com/it/u=1174992657,3359046275&fm=253&fmt=auto&app=120&f=JPEG?w=882&h=496 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工成的一种海产品。[[虾皮]]具有价廉物美、味道鲜美的特点,含有丰富的碘、铁、钙等元素,是最平民化的补钙佳品。将虾皮与白萝卜同烹成菜,既可增加萝卜的鲜美之味,又可以滋养强身、[[健胃消食]]、顺气补钙。 =='''基本信息'''== 中文名称; 虾皮萝卜丝 主要原料; 白萝卜(半根)、虾皮(30克) 是否含防腐剂; 否 适宜人群; 广大群众 副作用; 无 =='''美食原料'''== 主料:白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、生抽(1/2汤匙)、[[鸡粉]](1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) =='''美食制作'''== 1 白萝卜洗净,去皮后切成细丝,放入清水中浸泡。 2 红椒洗净,切成细丝;虾皮用清水泡软,洗净挤干水。 3 烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入虾皮以中小火炒香,捞起沥干油备用。 4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟,注入1/2杯高汤炒匀。 5 加盖大火煮沸,改小火焖煮10分钟,煮至[[萝卜丝]]入味。 6 倒入虾皮和红椒丝,与萝卜丝一同翻炒均匀。 7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味,即可出锅。 =='''美味贴士'''== 1、白萝卜的辛辣味较重,将其切丝后放入清水中浸泡,可洗去萝卜多余的辛辣味,增加爽脆的口感。 2、萝卜丝拌炒至变软后,要加入高汤焖煮一下,使其更软熟入味。 3、虾皮的含钙量高,鲜味十足,应用清水泡至变软,挤干水才可下锅,让其鲜味更浓。 4、购买虾皮时,以色白明亮为佳,如果虾皮的色泽深黄,软碎不整,无光泽,则质量欠佳。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/76860721.html?xhdl=360_aladdin 虾皮炒萝卜丝],香哈 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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