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'''西葫芦炒鸡蛋'''是一道美味的家常菜肴，有着农家院的风味。
==西葫芦炒鸡蛋的做法（一）==
[[File:有着.jpg|缩略图|[http://img4.imgtn.bdimg.com/it/u=3109234156,1993838920&fm=26&gp=0.jpg 原图连接][https://home.meishichina.com/recipe-468419.html 图片来源]]]
===食材用料===
西葫芦 鸡蛋 剁辣椒 食盐 鸡精
===步骤===
#嫩西葫芦一个备用。
#剁辣椒一份 备用。
#准备三个鸡蛋。
# 西葫芦洗净，削去外皮。
#对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。
#切成薄片。
#鸡蛋打入碗中。
#将鸡蛋打散备用。
#炒锅放油少许，烧热。
#将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。
#鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。<ref>[https://m.meishic.com/46054 西葫芦炒鸡蛋 美食城]</ref>
==西葫芦炒鸡蛋的做法（二）==
===食材用料===
鸡蛋3个 西红柿1个 盐适量 食用油适量 五香粉1勺
===步骤===
#准备食材，西葫芦1个，西红柿1个，鸡蛋3个
#鸡蛋打撒，西葫芦切薄皮，西红柿切小块
#起油锅，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液结块盛出备用
#在起油锅，倒入西葫芦片略微翻炒
#接着倒入西红柿炒到西红柿略微出汁
#加入适量的盐和1勺五香粉
#接着倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可出锅
#装盘<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/84433509.html 西葫芦炒鸡蛋 香哈网 琳琳很多我姓王]</ref>
==西葫芦籽的功效和作用==
#西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和[[磷]]含量丰富。属于[[低嘌呤]]、[[低钠]]食物，对[[痛风]]、[[高血压]]病人有重要功效，[[糖尿病]]患者可以多食、常食。
#西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
#西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有[[瓜氨酸]]、[[腺嘌呤]]、[[天门冬氨酸]]等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
#西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
#西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
#西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
#中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗[[水肿腹胀]]、烦渴、[[疮毒]]以及[[肾炎]]、[[肝硬化腹水]]等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
[[File:洋.jpg|缩略图|[http://img.jk51.com/img_jk51/683239422.jpeg 原图连接][http://mts.jk51.com/tushuo/9956153.html 图片来源]]]
==西葫芦的禁忌==
#西葫芦不宜生吃。
#高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的[[丙烯酰胺]]。”
#烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9323be5a6b11c3aca?cota=4&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 西葫芦籽的功效和作用 快资讯 2018-07-22 17:39</ref>
==鸡蛋的功效与作用==
#健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
#保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
#防治动脉硬化：[[美国]]营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动[[脉粥样硬化]]，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取[[卵磷脂]]，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
#预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
#延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
#美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
==鸡蛋的营养价值==
#鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
#富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
#鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B 鸡蛋 美食吧]</ref>
==视频==
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<center> '''西葫芦炒鸡蛋，超简单的 一道家常菜，清淡爽口有营养！ '''</center>
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]