西葫蘆炒雞蛋檢視原始碼討論檢視歷史

西葫蘆炒雞蛋是一道美味的家常菜餚，有着農家院的風味。

西葫蘆炒雞蛋的做法（一）

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食材用料

西葫蘆 雞蛋 剁辣椒 食鹽 雞精

步驟

1. 嫩西葫蘆一個備用。
2. 剁辣椒一份 備用。
3. 準備三個雞蛋。
4. 西葫蘆洗淨，削去外皮。
5. 對開，如果嫩的，就省略去掉內瓤。
6. 切成薄片。
7. 雞蛋打入碗中。
8. 將雞蛋打散備用。
9. 炒鍋放油少許，燒熱。
10. 將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。
11. 雞蛋7成熟，還有未凝固狀時，盛出備用。

西葫蘆炒雞蛋的做法（二）

食材用料

雞蛋3個 西紅柿1個 鹽適量 食用油適量 五香粉1勺

步驟

1. 準備食材，西葫蘆1個，西紅柿1個，雞蛋3個
2. 雞蛋打撒，西葫蘆切薄皮，西紅柿切小塊
3. 起油鍋，倒入雞蛋液，等雞蛋液結塊盛出備用
4. 在起油鍋，倒入西葫蘆片略微翻炒
5. 接着倒入西紅柿炒到西紅柿略微出汁
6. 加入適量的鹽和1勺五香粉
7. 接着倒入炒好的雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋
8. 裝盤

西葫蘆籽的功效和作用

1. 西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
2. 西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
3. 西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
4. 西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
5. 西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。
6. 西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
7. 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

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西葫蘆的禁忌

1. 西葫蘆不宜生吃。
2. 高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。「西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。」
3. 烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

雞蛋的功效與作用

1. 健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2. 保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3. 防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4. 預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5. 延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6. 美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

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西葫蘆炒雞蛋，超簡單的 一道家常菜，清淡爽口有營養！