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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>豆瓣酱茄丁</big> ''' |- | [[File:Src=http-% 2F% 2Fimg.39yst.com% 2Fuploads% 2F2015% 2F0721% 2F1437456900367.jpg&refer=http-% 2F% 2Fimg.39yst.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.39yst.com%2Fuploads%2F2015%2F0721%2F1437456900367.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.39yst.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629466742&t=ed0590c64181fec8c6d07a4e344f7ad1 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%B1%86%E7%93%A3%E9%85%B1%E8%8C%84%E4%B8%81&step_word=&hs=0&pn=16&spn=0&di=147400&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3518114663%2C3833621511&os=3032076309%2C3199468014&simid=3510830995%2C273491551&adpicid=0&lpn=0&ln=1716&fr=&fmq=1626874802801_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fimg.39yst.com%2Fuploads%2F2015%2F0721%2F1437456900367.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fimg.39yst.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629466742%26t%3Ded0590c64181fec8c6d07a4e344f7ad1&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fnlyfp_z%26e3Bv54AzdH3Fytg2ywg2AzdH3FqtpwAzdH3Fdl9bm0_z%26e3Bfip4s&gsm=11&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 豆瓣酱炒茄子是由茄子、豆瓣酱等为主要食材,以青椒、[[蒜瓣、]]生姜等作为辅料做成的一道菜品,口味香辣,属于家常菜。 =='''中文名'''== '''豆瓣酱炒茄子 ''' =='''目录'''== '''1 所需食材''' '''2 制作方法''' '''3 食用须知''' '''所需食材''' 茄子三根,[[豆瓣酱]],青椒、蒜瓣、生姜、植物油2勺, 盐1茶匙, 料酒少许 '''制作方法''' 1,茄子去蒂去头,冲洗干净 2,茄子用刀削成滚刀条待用 3,青椒、[[生姜]]和蒜都切好待用 4,热油锅入生姜和蒜爆香 5,放茄子入油锅炒 6,用铲子按压,使茄子干瘪断生 7,加盐入味,加料酒去油 8,加青椒稍闷一会儿加少许味精即可 9,出锅装盘 '''小贴士''' 茄子可[[清热解暑]],对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。还有一说是手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。 '''食用须知''' 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。 3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和[[抗衰老功能]],常吃茄子,可使血液中[[胆固醇]]水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 鱼香茄子的烹饪技巧],网易 7月3日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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