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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>豆腐丸子火锅</big> ''' |- | [[File:Src=http img.yzcdn.cn upload files 2019 09 24 441243ddecf6d4030f5b53dccb89573a.jpg&refer=http img.yzcdn.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2019%2F09%2F24%2F441243ddecf6d4030f5b53dccb89573a.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1636253546&t=8e08e7feab003894dd447ff73252b655 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%B1%86%E8%85%90%E4%B8%B8%E5%AD%90%E7%81%AB%E9%94%85来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 豆腐丸子火锅是用豆腐丸子、白菜、[[腐竹]]、冬菇等做成的一种火焰锅。豆腐丸子火锅里面的豆腐可以降低血清胆固醇, 所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。 中文名豆腐丸子火锅 外文名Tofu dumplings hot pot 主要食材豆腐丸子,白菜 分 类火锅系列 口 味咸鲜味 ==所需食材== 豆腐丸子1000克,白菜1000克,腐竹150克,冬菇100克,[[冬笋]]50克,油面筋适量。香油10克,腐乳100克,味精50克,酱油、精盐、姜末、鲜汤各适量。 ==制作方法== 1.腐竹用冷水泡发后,片或小块;面筋切成两块。 2.将腐乳放在小碟内, 3.将白菜、豆腐丸子、切成4厘米长的段;冬菇、冬笋洗净,切成薄供蘸食。面筋、腐竹、冬菇、冬笋分别依次均匀地码放入火锅内。 ==食用须知== '''营养成分'''每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维O.4克,灰分1.2克, 钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克, 铜O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。 ==药用功效== 泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇 所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。 ==食用方法== 豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、[[豆腐丝]]、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数, 像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的美食。 ==食用宜忌== 豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染, 还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子, 对于胃肠功能不好的人不宜食用[[豆腐干]],因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量, 正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/3a2f7c2e403b7c67aed61152.html 豆腐丸子火锅],搜狗,2020-05-19</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427]]
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