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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>透抽紫米饭</big>''' |- |<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190817/a260f4b77e4e423da22cab93f67cb043.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=香菇紫米饭&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=20 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 中文名透抽紫米饭主要食材透抽,[[紫米]] 分 类饭,清蒸 ==材料== 透抽1条, 紫米1大匙, 白米1/2杯, 青豆1大匙, 花生碎适量, 黄瓜1/4条, 大蒜3粒, 姜1小块, 红葱头2颗, 椰糖2大匙, 鱼露1大匙, 朝天椒2支, 柠檬1个, 亚参汁2大匙, ==做法== 1. 将紫米洗净,泡水6小时;[[白米]]洗净,泡水30分钟;分别将两种米放入热水滚烫一下,捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟 2. 将青豆放入沸水中略烫,捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中,加入少许盐拌匀待凉 3. 将透抽去外膜洗净,沥干水分备用 4. 将作法2的食材塞入洗净的透抽内 5. 将蒸锅水烧热,将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟 6. 将蒸熟的透抽取出,切为块状,[[黄瓜]]洗净,切片排入盘边,再排入透抽块 7. 将大蒜、姜去皮洗净切片;红葱头洗净,切片;朝天椒洗净切段,柠檬洗净,用榨汁机将汁炸出备用 8. 将作法6倒入果汁机内,加入酸辣酱料剩余的材料一起打烂做成酸辣沾酱,淋入作法6的透抽块上方,撒上花生碎即可<ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/112485/ 透抽紫米饭],搜狗,2011-10-29</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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