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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酥炸小黄豆</big> ''' |- | [[File:A4f63577e95ebd79934db48754e727ed.jpg|缩略图|居中|[http://images.meishij.net/p/20120515/a4f63577e95ebd79934db48754e727ed.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz3mKETijb0E1OtG1OtGj%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91Y%3D%3D_-446737112&query=%E9%85%A5%E7%82%B8%E5%B0%8F%E9%BB%84%E8%B1%86来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 自己在家就不说了,每次在外面吃[[酸辣粉]],我一定会强调又强调,让老板多放点小豆豆。记得刚上班那会, 公司附近有一早点摊,我每天早上都会去光顾他家。坚持了一年多,雷打不动,就因为他们免费提供的 小配菜里有这香香的酥炸黄豆。其实啊,这酥炸黄豆做起来也很容易,简单三步就能搞定。。。 不管是配粉啊拌面啊,或者平日磨牙下[[酒]]都很不错,基本上属于百搭万能型小菜。。。 酥炸小黄豆是一道简单的家常菜,主料是400g黄豆。 中文名酥炸小黄豆 主要原料黄豆 是否含防腐剂否 主要营养成分蛋白质 主要食用功效防治多种疾病和美容 ==简介== 黄豆的营养价值很高,含有丰富的[[蛋白质]],能增强体质,促进健康, 还具有防治多种疾病和美容的保健功能。炸好的黄豆可以当零食吃,当然佐酒也是不错的。 用餐人数:1-2人 ==主料== 400g黄豆 ==配料== 适量油, 适量盐, ==制作步骤== 黄豆提前一夜泡发。捞出沥水。放入锅中。 倒油没过黄豆。开小火慢炸。炸好[[舀]]入盘中。趁热放适量盐拌匀。 ==做法二== 我们在炸小黄豆之前一定要先将小黄豆清洗干净,然后放入水中进行浸泡12个小时,这个时候, 就会发现黄豆变得非常软,而且更是最重要的一步,只有这样炸出来的小黄豆才是非常的酥脆, 如果不浸泡的话。要么炸出来的小黄豆根本就不好吃。 黄豆浸泡之后,将上面等[[豆皮]]和脏东西全部给撇出来扔掉,之后再用清水清洗干净,清洗干净之后将黄豆放入, 筛子中进行沥干水分,这一步是最重要的一步,一定要将黄豆全部沥干水分之后再进行炸, 如果不沥干水分的话,我们在炸的过程中会油花四溅的。 我们再加入油的时候,千万不要加入太多,不然炸出来的[[黄豆]]是非常的油腻,然后再将炸好的黄油捞出来, 控干油份之后放入盘中,每天加入少量的盐,搅拌均匀之后就可以吃了,鲜香酥脆又美味。 ==小贴士== 黄豆一定要提前泡发,炸时不能心急,要小火慢炸才能酥脆,否则容易炸糊。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suzhahuangdou.html 酥炸小黄豆],搜狗, 2011-07-29</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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