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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>野甘蓝</big> ''' |- | [[File:T01c7bc6770459b7a98.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01c7bc6770459b7a98.jpg 原圖鏈接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=8721828&sid=9044425 野甘蓝]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文名称 野甘蓝 界 植物界 门 被子植物门 纲 木兰纲 亚纲 五桠果亚纲 目 山柑目 族 芸苔族 |} '''野甘蓝''',[[二年生或多年生草本]],高60-150厘米。 ==简介== 已有4000年历史的欧洲野生甘蓝,不仅好吃,还能有效改善口腔溃疡、胃溃疡等常见病症状。 因为甘蓝中富含的维生素C、维生素E、维生素U、维生素K1、胡萝卜素、钙、锰、钼,[[以及较多纤维素]],特别是维生素K1和维生素U,它们不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,而且还可以使胃部细胞活跃旺盛。同时,又具有重要的医学保健作用,在维持骨骼密度上维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子,让骨骼更加密实,还可以降低病变几率。 所以甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,被誉为天然“胃菜”,又称蔬菜之王。据《本草纲目》记载,甘蓝,甘、平、无毒;入胃、肾二经;久食利五脏六腑,和胃止痛,益肾补髓,壮筋骨,明耳目,益心力。 不仅如此,在十大日常健康食品中,[[甘蓝在护胃]]、[[护肝]]及[[保护视力]]方面的功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。<ref>[http://www.0724sc.com/a/vegetn/88.html 野生甘蓝何以是天然“胃菜”],荆门蔬菜网</ref> ==如何完美选购野甘蓝== 值得让野甘蓝爱好者(或者即将成为)兴奋的是:野甘蓝几乎全年都可以买到。六月收割的野甘蓝,菜叶更为细腻,颜色也更浅。而几个月后的冬季野甘蓝会伴随着更为强烈的白菜气息,其菜叶更为卷曲,颜色也呈深绿色。 无论你购买的是夏季的还是冬季的野甘蓝,在购买前有一些窍门必须要记住。首先,观察他们卷曲的叶子。其颜色必须只能是干净的绿色,不能有黄色或褐色的斑点。当你将其折弯时,感觉应该是脆且坚硬的。其次,观察以下茎秆,其切割后的表面部分看起来不能太干燥。最后,有趣的部分来啦:稍微摇晃一下野甘蓝,如果是新鲜的会发出轻轻的沙沙作响的声音。<ref>[https://www.chufanggushi.com/gushi/guan-yu-ye-gan-lan-ni-ying-gai-zhi-dao-de-ji-jian-shi 关于野甘蓝,你应该知道的几件事],厨房故事</ref> ==如何正确保存野甘蓝== 一旦你将野甘蓝买回家,最好将其保存在冰箱里。柔嫩的夏季甘蓝可以保存三到四天,而相对结实的冬季野甘蓝则能保持至一周。 如果你用不掉一整颗甘蓝菜,最好将其冷冻。首先将野甘蓝切成条状焯水,在沸水中焯大概三至四分钟。然后将其转移到冷水中以终止加热过程。当你将野甘蓝条晾干过后,他们可以储存在冰箱里的密闭容器中几乎一整年。<ref>[https://www.chufanggushi.com/gushi/guan-yu-ye-gan-lan-ni-ying-gai-zhi-dao-de-ji-jian-shi 关于野甘蓝,你应该知道的几件事],厨房故事</ref> == 参考来源 == {{reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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