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金花菜 (豆科植物)
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'''<big>金花菜</big>''' (豆科植物) [[File:金花菜.jpg | thumb | 400px | 右 | 金花菜 <br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.ttpaihang.com%2Fimage%2Fvote%2F20130125165431997921.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.ttpaihang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626865164&t=e00712546cf674fd3b47ab74f86822dc 原圖鏈接] ]] 金花菜原名南苜蔌,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收,各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃,如上海馆子的“生煸草头”。 也称“花苜蓿”。 == 基本信息 == 中文名:金花菜 [[File:金花菜特征.jpg | thumb | 400px | 右 | 金花菜特征 <br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.biodiscover.com%2Ffiles%2Fz%2F6b%2F201603311434312944.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic.biodiscover.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626865173&t=781f39a8ac931ec8f2bd6285dc75a5b4 原圖鏈接] ]] 别 名:苜蔌 拉丁学名:Medicago hispidaGaertn 界:植物界 种:金花菜 分布区域:主要分布在长江中下游 == 简介 == 金花菜为多年生草本;主根长,多分枝。茎通常直立,近无毛,高30—100厘米。复叶有3小叶,小叶倒卵形或倒披针形,长1—2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,花8—25,紫色。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀;种子1—8颗。花果期5—6月。 主要分布在长江中下游的[[江苏]]、[[浙江]]、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜,经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候,并适宜在冷凉的季节生长发育。对土壤的适应性较广,pH5.5~8.5之间都可种植,能耐0.2%以下的盐碱;也能耐一定酸性,在红壤上也可生长;耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱,在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。 金花菜种子发芽适宜温度为20℃,水分适宜条件下,播后4~6天出苗。播种时间宜根据当地的气候、土壤和前作情况等来决定。在江、浙一带9~10月播种,北方应春播。播种量一般每亩6~8公斤(带荚果)。金花菜不耐瘠,增施磷、钾肥的效果十分显著。 植株又可萌芽生长。苜蓿对土壤的 适应性较强,但以富含有机质、保水保肥力强的粘土和冲积土最 好。 == 种植方法 == === 1、选地整地 === 金花菜适宜在土壤深厚、疏松肥沃且排水性良好、交通性良好的微酸性环境下生长,所以选地时尽量选在交通便利的沙壤地栽植。选好地后,要深翻土壤,并施入适量的腐熟农家肥,清除干净地下的草茎即可。 === 2、播种育苗 === (1)种子挑选:挑选一些外形光泽饱满、无损害、无病害的种子即可,若不知道种子是不是坏种或瘪种,可将其放在温水中浸泡一会,若浮在水面上,就是坏种或瘪种,不宜种植。 (2)种子处理:将选好的种子装在袋子中,然后放在凉水中浸泡10小时左右,最后取出放到阴凉环境下两三天即可,在这两三天之间,要每隔3小时浇一次水,以促进发芽。 (3)播种方法:将处理好的种子均匀撒播到土壤上即可,然后撒层薄土,浇适量水即可、 === 3、田间管理技术 === (1)肥料要求:金花菜出芽后,当幼苗长出2~3片真叶时,要及时追加一次基肥,待采收后再进行第二次追肥,其余情况可根据植株生长情况及土壤肥沃的来确定要不要追肥。 (2)水分要求:金花菜发芽期间,要每天浇两次水,以保证土壤湿润,待出苗时减少浇水,直至一周后停止浇水,以免涝害。等到夏季时,要每隔一天浇次透水,以保证水分充足。 (3)中耕除草:金花菜生长期间会长出杂草,且土壤会逐渐变硬,尤其是幼苗期与采收期,金花菜生长最弱,最易长野草,所以这段时间要勤除草,并适时松土。此外,在出苗后一周后及一个月内、生长旺盛期时要做好松土,以提高土壤肥力。 (4)病虫害防治:金花菜生长期间,会易发生病毒病、地老虎等病虫害,所以在中秋前后及生长期时要做好病虫害防治,对于已发病虫害的,可用专用药剂进行防治。 === 4、适时采收 === 金花菜什么时候采收都可以,只要苗长到一定高度就可收割,收割时,只需留一截即可。若是长了种子的,可将其割下来,然后收取种荚,以留着第二年种植。<ref>[https://www.tuliu.com/read-98213.html 金花菜是什么菜?详解种植方法!,土流网2019-03-27] </ref> == 功效与作用 == 1、金花菜中含有大量的[[胡萝卜素]]和[[维生素]],可以满足人体多个器官对营养的需要,另外金花菜中还含有大量的植物钙,它所含有草酸却很少,这种情况正好可以让人类在食用金黄菜以后把大量的钙质吸收。 2、金花菜有保护肠胃的作用,人们食用以后可以促进消化,同时也可以杀死肠胃中的多种病菌,起到安中而和胃的功效,对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效。 3、金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用,大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用,每天食用两次,疼痛的症状就能有明显的减轻。 4、金花菜可以治疗[[黄疸性肝炎]],食用方法也很简单只要把十五克的金花菜与十五克的[[茵陈]]一起煎水后食用,每天食用两次,坚持十天左右的时间黄疸症状就能减轻甚至消失。 5、金花菜对毒蛇咬伤与黄蜂咬伤也有一定的治疗作用,大家可以在受伤以后,直接把新鲜的金花菜捣碎,然后涂抹在受伤的部位上,不但能起到解毒的作用,同时还能起到止痛和消肿的功效。 == 营养价值 == 金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩,无毒。功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。 其本职是苏南农田里的绿肥,也是苏南四大绿肥之首,深秋播种,早春猛涨,人们把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃,也可以说是副产品。顾名思义,金花菜成熟时是开着黄色小花,待花开了,这道菜就从餐桌上消失了,农民将其翻进泥土,金花菜履行神圣使命,起肥田作用。<ref>[https://www.dancl.cn/huahui/1012.html 金花菜,蜂蜜百科] </ref> == 饲用价值 == 金花菜( 南苜蓿) 草质柔嫩,具有较高的饲用价值,是大面积推广种植牧草和产业化的理想对象。主要生产地区有江苏、浙江、安徽、江西、湖北、江西、福建、云南、台湾、四川和上海等省市 。该草营养丰富,初花期时的干草中含粗蛋白质25.16% ,粗脂肪 4.39% ,粗纤维 16.96% ,无氮浸出物 35.11% ,灰分 10.17% 。金花菜可青饲,调制干草粉或青贮,各种家畜都爱吃,是一种优质的青饲料。 == 食用方法 == 苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”,功效相等。 苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇乾舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。 家庭食用法:1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩。2、上海菜馆有[[生煸草头]]供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价稍昂。3、[[苜蓿]]冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。 == 相关视频 == <center>这种野草叫“金花菜”,维C是萝卜3倍,防治胃癌,你认识吗?</center> {{#iDisplay:j0764eybgts|780|460|qq}} </center> <center>金花菜馄饨做法视频欣赏,好吃又美味</center> {{#iDisplay:t30659ilowf|780|460|qq}} </center> == 参考来源 == [[Category: 370 植物學總論]] [[Category:376 經濟植物學]]
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