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[[File:青椒木耳炒荸荠.jpg|thumb|right| 
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'''青椒木耳炒荸荠'''

是一道简单的[[家常菜]]，主料是[[青椒]]，[[木耳]]，[[荸荠]]，盐，鸡精。

荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

==製作方法 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingjiaomuerchaobiqi.html 美食杰 - 青椒木耳炒荸荠的做法_青椒木耳炒荸荠怎么做]</ref>==
===材料===
青椒，木耳，荸薺，鹽，雞精

===做法===
1.青椒洗淨切塊，木耳溫水泡發洗淨，荸薺去皮，洗淨切塊。

2.下熱油鍋爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸薺翻炒。

3.最後加入鹽和雞精調味就可以出鍋了。

===小訣竅===
小貼士:荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參。”荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/10788   心食谱 - 青椒木耳炒荸荠的家常做法 ]</ref>

==參考資料==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:426 家庭手藝]]