檢視青椒炒肚丝的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>青椒炒肚丝</big> '''
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| [[File:T016f80f8afb441f06f.jpg|缩略图|居中|[https://p5.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t016f80f8afb441f06f.jpg 原图链接][https://baike.baidu.com/item/%E9%9D%92%E6%A4%92%E7%82%92%E8%82%9A%E4%B8%9D 图片来源]]]
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中文名  青椒炒肚丝

分类  家常菜
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'''青椒炒肚丝'''是一道菜名，用青椒和猪肚做成的。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-381219.html 青椒炒肚丝的做法(附图)],</ref>

=介绍=

熟牛肚(大家别以为自己超市买的牛肚很划算，我买过生的，煮熟了发现还没有直接买熟的多一些。可能熟的卫生方面有点怀疑，但是偶尔吃一次，无所谓了--只是我个人见解)、[[青椒]]。干辣椒、蒜。盐、蚝油、[[鸡精]]、胡椒粉、[[香油]]、姜汁。(姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替)

=食材=

青椒：青椒洗净切丝。

干辣椒：干辣椒剪丝，蒜切片。

牛肚：水烧开，焯一下牛肚。过冷水，然后沥干水备用。(熟食店我怕不卫生所以焯水，5，6环节可以省略)

=做法=
1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。


2、放入牛肚，姜汁，[[蚝油]]，盐，炒到均匀上色。

3、倒入青椒，炒断生。

4、放鸡精香油即可出锅。(全程大火，超级神速一道菜完毕...)

=友情提示=
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。

2、可以换成猪肚，[[牛筋]]，猪耳朵，猪头肉等。

3、少不了的是蒜，不可忽略。

4、全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。


=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]