青椒炒肚絲是一道菜名，用青椒和豬肚做成的。^[1]

介紹

熟牛肚(大家別以為自己超市買的牛肚很划算，我買過生的，煮熟了發現還沒有直接買熟的多一些。可能熟的衛生方面有點懷疑，但是偶爾吃一次，無所謂了--只是我個人見解)、青椒。干辣椒、蒜。鹽、蚝油、雞精、胡椒粉、香油、薑汁。(薑汁是買了一瓶為夏天涼拌菜用的，今天家裡沒姜了，就用了薑汁。可以用薑絲代替)

食材

青椒：青椒洗淨切絲。

干辣椒：干辣椒剪絲，蒜切片。

牛肚：水燒開，焯一下牛肚。過冷水，然後瀝乾水備用。(熟食店我怕不衛生所以焯水，5，6環節可以省略)

1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

2、放入牛肚，薑汁，蚝油，鹽，炒到均勻上色。

3、倒入青椒，炒斷生。

4、放雞精香油即可出鍋。(全程大火，超級神速一道菜完畢...)

1、這道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放點干辣椒，尤其的香。辣椒可以根據自己承受能力放。

2、可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。

3、少不了的是蒜，不可忽略。

4、全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。