檢視韭菜种植方法的原始碼

'''<big>韭菜种植方法</big>'''

[[File:韭菜种植方法.jpg | thumb | 400px | 右 | 韭菜种植方法
 <br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.qnong.com.cn%2Fuploadfile%2F2017%2F0630%2F20170630072207703.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fwww.qnong.com.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629596427&t=6e3de57b1bb53b67f9b10bb286842edd 原圖鏈接]  ]]
韭菜，（学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle. [2]  ）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

== 基本信息 ==

中文名:韭菜

别    名:韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，韭芽
[[File:韭菜种植.jpg | thumb | 400px | 右 | 韭菜种植
 <br> [https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.mianfeiwendang.com%2Fpic%2Feb853316de071cbaba96f78bf2509aab4a0d5ae3%2F1-281-png_6_0_0_72_292_750_422_892.5_1263-500-0-0-500.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.mianfeiwendang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629596430&t=b5f4a49e0406983ad6a3dbd62fb3103f 原圖鏈接]  ]]
拉丁学名:Allium tuberosum Rottler ex Sprengle

界植物界

门:种子植物门

亚    门:被子植物亚门

纲:单子叶植物纲

亚    纲:百合亚纲

目:百合目

科:百合科

亚    科:葱亚科

属:葱属

种:韭菜

拼    音:jiǔcài

英语名:Ga:rlic chives

== 形态特征 ==

韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。

根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。

茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。

叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。

果实种子： 果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。

== 生长习性 ==

韭菜属于[[百合科]]多年生[[宿根蔬菜]]，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

== 主要品类 ==

=== 食用分类 ===

中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

=== 根韭 ===

根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、[[西藏]]等地，又名苤韭、[[宽叶韭]]、大叶韭、[[山韭菜]]、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。

=== 叶韭 ===

叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。

=== 花韭 ===

[[花韭]]专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。我国甘肃省[[兰州]]市、台湾省栽培较多。山东等地也有零星引种栽培。花韭有很多品种，如小叶种：抽薹与分蘖性强，叶狭短，色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，早熟，叶花兼用，品质中等;年花韭菜：抽薹性特强，花茎长大，叶幅中宽而长，浓绿色，叶鞘大，呈微黄赤色。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主;年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。

=== 叶花兼用韭 ===

叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。该类型也可用于软化栽培。

=== 生产分类 ===

在生产中，按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。

===== 宽叶韭 =====
宽叶韭：叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质柔嫩，香味稍淡，易倒伏，适于露地栽培或软化栽培。


===== 窄叶韭 =====
窄叶韭：叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。

== 地理分布 ==

原产亚洲东南部。世界上已普遍栽培，中国广泛栽培。

== 种植时间 ==

韭菜种植的时间其实非常的广泛，基本上就是春季、秋季以及冬季三季可以种植，夏季其实也可以种植，支部温度太高成活的几率以及生长的产量和质量都不是特别好。最适合种植的季节就是春季和秋季，这两个季节的韭菜是长势最旺盛，长得又大又嫩，质量非常的好。 <ref>[http://www.qnong.com.cn/zhongzhi/shucai/21004.html  韭菜种植的方法与时间，黔农网2018-07-19] </ref>

== 种植方法 ==

1.品种选择

选择适应性和分蘖力强，叶片宽厚直立，休眠期短，而萌发早的优质高产品种。而且要适合当地的。

2.育苗管理

清明前后直播或育苗。直播多采用条播，行距33-35厘米，播种沟深2厘米，播幅5厘米，亩用种量3.0-3.5kg；育苗移栽采用撒播，每0.1亩苗床播种0.75-1.0kg，可栽植大田1.0亩。播种前先进行浸种催芽，方法是将饱满的新种子用30度温水浸泡12小时，然后捞出用清水冲洗2-3遍，再用干净湿布包好放在25度温度下催芽，2-3天后，当有30%种子露白后即可播种。在韭菜苗期还要注意做好除草、肥水等管理工作，以保证其正常生长。

3.定植

春播苗龄70-80天，当苗高1820厘米，有5-6片叶时即可定植。定植前每亩施认真熟有机肥5000kg，复合肥50kg。深耕细肥，整地作畦，畦宽2米，畦沟宽50厘米，长30米（大棚跨度4.5米，长度30米，两畦一棚）。

4.田间管理

定植后浇足稳根水，初期每隔4-5天，浇1次水，促进缓苗每次浇水后中耕培土2-3次，雨季加强排水。入秋后要加强肥水管理，一般每5-7天浇1次水，每半个月追一次肥，连续2-3次。每次亩追尿素15kg或腐熟人粪尿1500kg，到9月下旬停止追肥浇水。11月中、下旬，在韭菜外叶充分枯凋以后扣棚覆膜。扣棚前割除韭菜，清理畦面，浇水施肥。晾晒3-4天后选无风晴天扣棚。 <ref>[http://bk.3456.tv/miaopubk/35066  大棚韭菜种植时间 种植方法 栽培技术，火爆农资招商网2020-724] </ref>

== 病虫害防治 ==

韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制病虫害的发生与危害。

=== 虫害 ===
韭菜的主要害虫是韭蛆。韭蛆严重危害着韭菜的生长，要根据实际情况，采取措施适时防治，主要防治韭蛆的方法：

（1）成虫。韭蛆每年发生5-6代，春、秋季发生最为严重。成虫羽化期一般在4月、9月份。应选择天气晴朗的上午9-10点，每亩喷洒2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。

（2）幼虫。药剂灌根，每亩用2%甲基阿维菌素乳油500毫升稀释成1000倍液进行浇灌。

=== 病害 ===

夏季雨水偏多，要加强防治韭菜危害的发生。韭菜的主要病害有灰霉病、疫病、紫斑病等。

=== 灰霉病 ===

灰霉病发病初期叶片上产生白色或灰褐色斑点，后扩大成棱形或椭圆形病斑，互相愈合后成大片枯死斑使叶片枯死。潮湿时枯叶表面密生灰色至灰褐色霉状物。病菌主要以菌核在土壤中病残体上越冬，借气流传播。[[韭菜灰霉病]]全年危害。

防治灰霉病采取的主要方法有：

（1）用78%科博600倍液效果好；

（2）增施有机肥，适当收割，雨后要及时排水，减少田间湿度；

（3）及时去除老叶、病苗。

=== 疫病 ===
[[韭菜疫病]]危害根茎叶，尤以假茎鳞茎受害最重。叶处受害字发为暗初色水渍状病斑，后叶片变黄软腐，茎、根部受害呈褐色软腐，潮湿时病部产生稀疏白色霉状物。病菌在土壤病残体上越冬（温室韭菜可常年发生），为高温高湿性危害，适温25-32℃，危害高峰期8月份左右。在病害发病初期，阴天的时间，可喷施50%灰核威1000倍液或40%[[菌核净]]2000倍液防治，在每茬韭菜收割以后都要均匀的喷洒药物。在选择药剂的时候应注意选用高效、低毒、低残留的新型杀菌剂，并要轮换交替施用。

== 营养价值 ==

1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。因此一直有菜中之荤的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，同时维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有比较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

== 韭菜的功效 ==

1、补肾壮阳：韭菜性温、味辛但无壮阳成份。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

2、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

3、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、治疗便秘、预防肠癌故韭菜叶被称为洗肠草。


== 相关视频 ==

<center>家庭韭菜种植方法演示</center>
{{#iDisplay:p0385yyzilt|780|460|qq}}
</center>


<center>家里种韭菜，学会这个小技巧，韭菜长得又宽又肥</center>
{{#iDisplay:w0714toeno0|780|460|qq}}
</center>

== 参考来源 ==


[[Category: 370 植物學總論]]  [[Category:410 醫藥總論]]