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[[File:锅贴.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/0/690x390_888eeb68a52b170a9987dc249c95f890.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3007891.html 图片来源于豆果美食网] ]] '''韭菜鸡蛋锅贴''',是以[[韭菜]]、[[鸡蛋]]为主要食材制作而成的一道面食,属于[[家常菜]],口感鲜美。 ==主要食材== 韭菜200g 鸡蛋2个 ===调料=== * 油适量 * * 盐适量 ===工艺=== 煎 ==所需食材== * 油适量 * * 盐适量 * * 花椒粉适量 * * 鸡精适量 * * 面粉适量 * * 葱适量 * * 芝麻适量 ==做法一== # 准备适量韭菜洗干净,和两个鸡蛋。 # # 韭菜沥干水分切成小段。 # # 鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。 # # 把以上材料放在一起,依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。 # # 面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。 # # 将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。 # # 将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。 # # 将馅料放入皮中。 # # 包成锅贴状。 # # 不粘锅或者平底锅,放入油烧至六成热,将锅贴依次排好。 # # 先煎2分钟,然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。 # # 盖上,煎10分钟。 # # 待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻,即可盛出。 # '''食用须知''' 吃时可根据个人喜好蘸调料。 鸡蛋,富含胆固醇,营养十分丰富,含有的元素适合人体生理需要、易为机体吸收,营养价值很高。 [[File:锅贴2.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190103/c78406810b5a45e9957b774913b9e758.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/286340153_657182 图片来源于搜狐网] ]] ==做法二== '''用料''' * 饺子皮一包 * * 韭菜一把 * * 鸡蛋3个 * * 虾皮适量 * * 盐适量 * * 鸡精适量 * * 蚝油适量 * * 十三香适量 ==步骤== # 网上买一包饺子皮,省事儿(你也可以自己和[[面擀皮]]儿) # # 热锅内倒入适量的油 # # 倒入鸡蛋液翻炒,出锅前用锅铲把鸡蛋弄碎成小小块 # # 倒入少许[[虾皮]] # # 倒入韭菜,韭菜可以多放一些,韭菜一放盐就变少了 # # 搅拌均匀 # # 倒入酱油、蚝油、鸡精、十三香、盐,拌匀<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3007891.html 韭菜鸡蛋锅贴] </ref> # # 开包 # # 热锅倒入适量的油,放进去锅贴,煎至底部金黄,然后倒水进去,水稍微末过锅贴就可以了,煮五分钟左右,水份收干即可关火 # # 出锅啦 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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