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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>香干炒肉丝</big> ''' |- | [[File:2112564I8-0.png|缩略图|居中|[http://www.zuocai.tv/uploads/allimg/170402/2112564I8-0.png 原图链接][http://www.zuocai.tv/baike/74414.html 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 香干炒肉丝 分类 家常菜 |} '''香干炒肉丝''',是由香干和肉丝所做成的一道家常菜。<ref>[http://www.zuocai.tv/baike/74414.html 香干炒肉丝 香干炒肉丝的做法 香干炒肉丝的营养价值(附图)],</ref> =菜品特色= 口味:咸鲜味主料:[[香干]](200克) [[猪肉]](肥瘦)(100克) 蒜黄(100克) 调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 类别:家常菜、 营养不良调理、湘菜 =做法= 1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆; 2. [[蒜黄]]洗净切成寸段; 3. 葱、姜切成小片或末; 4. 锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香; 5. 加入肉炒散变色后放香干、[[酱油]]、料酒、盐煸炒均匀; 6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。 =营养价值= 香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 ==视频== {{#ev:youku|XMzYwMTc0Njc2OA|640|center|<big>香干炒肉丝</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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