檢視香煎土豆丝鸡蛋饼的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>香煎土豆丝鸡蛋饼 </big>'''
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|<center><img src=https://img0.baidu.com/it/u=2851979798,3730333848&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=750&h=500 width="300"></center>
<small>[https://img0.baidu.com/it/u=2851979798,3730333848&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=750&h=500 来自网络的图片]</small>
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土豆泥是治疗胃溃疡的[[食疗]]秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会[[明显]]好转。
=='''基本信息'''==
中文名称；
香煎土豆丝鸡蛋饼

材料；
土豆一个、鸡蛋两个

味道；
鲜香

工艺；
煎
=='''主料'''==
土豆一个、鸡蛋两个、培根两片、小葱三根
=='''调料'''==
盐、味精、食用油
=='''菜品特色'''==
烹饪简单
=='''营养价值'''==
营养丰富
=='''做法详解'''==
1、土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里。

2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中。

3、加入一勺盐(因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量)、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀。

4、平底锅倒入适量食用油。

5、油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中。

6、用锅铲摊平。

7、将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子"掂勺"，翻的还算成功吧!

8、两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘。
=='''贴士'''==
1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用[[擦丝器]]，又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素c，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/so_586252/  香煎土豆丝鸡蛋饼], 香哈 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]