檢視香菇炒鸡蛋的原始碼

'''香菇炒鸡蛋''' 是以[[鸡蛋]]为主要食材制作而成的一道菜品，属于[[家常菜]]，口味鲜美。
==香菇炒鸡蛋的做法==
===主料===
干香菇10朵 鸡蛋2个 杭椒4个
===调料===
花生油25克 食盐2.5克 蒜5瓣 生抽5克
===步骤===
#鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条 
#杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片 
#平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的[[花生油]]，放入蒜瓣爆香 
#放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透 
#调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiangguchaojidan_2.html 香菇炒鸡蛋 美食杰]</ref>
[[File:爆香.jpg|缩略图|[http://img.mp.itc.cn/upload/20161019/ef81878f0a414e66a23ea4454f3ad523_th.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/116591325_374793 图片来源]]]
==香菇的营养价值==
香菇的营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含[[蛋白质]]、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外,香菇中还含有7种氨基酸,30多种酶以及[[麦角甾醇]]、[[甘露醇]]、[[海藻糖]]、[[糖原]]、[[戊聚糖]]等营养物质。
==香菇炒鸡蛋的热量==
#营养素含量(每100克)
#热量(大卡)65.57
#碳水化合物(克)6.26
#脂肪(克)3.46
#蛋白质(克)4.54
#纤维素(克)2.21<ref>[https://www.ys137.com/shipu/1660157.html 香菇炒鸡蛋的营养价值 养生之道网 fandapeng 2019-11-01 14:41]</ref>
==鸡蛋的功效==
滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。主治热病烦闷，[[虚劳骨蒸]]，[[惊悸失眠]]，燥咳声哑，日赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疳痢，烫伤，疮疖，癣痒。
#《本经》："主除热火疮，[[痫痉]]。"
#《药性论》："治目赤痛。"
#《食疗本草》："治产后血不止，大人及小儿发热。"
#《日华子》："镇心，安五脏，止惊，安胎。治怀妊天行热狂走，男子阴囊湿痒，及开喉声失音。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小儿疳痢及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。醋浸令坏，傅疵皯。作酒，止产后血晕，并暖水脏，缩小便，止耳鸣。"
#《日用本草》："去邪热，镇心压惊。治汤火疼痛。"
[[File:原发.png|缩略图|[http://pics5.baidu.com/feed/242dd42a2834349b7ad79f2da7cdbcc837d3be77.png?token=8d14fb1fa38e335cbe3de2d9883fb604 原图连接][http://baijiahao.baidu.com/s?id=1666630752513763514&wfr=spider&for=pc 图片来源]]]
#《医学入门?本草》："生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。"
#《本草汇言》："益气养血，清火清毒。"
#《医林纂要?药性》："补心安神，活血去瘀，散妄热，定惊悸，止咳嗽，补虚劳骨蒸，利产安胎，去伤杀虫。"
#《随息居饮食谱》："濡燥除烦，解毒熄风，润下止逆。"
#《常见动物药》："止痒。可治神经性皮炎、疮疖等。"<ref>[http://www.cf555.com/zhongyao/3509.htm 中药鸡蛋 百食阁]</ref> 
==鸡蛋的作用（药理作用）==
===滋补强壮作用===
用添加饲料喂养，富含[[锌]]、[[铁]]、[[钙]]、[[铜]]等元素的鸡蛋(元素蛋)，比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组；呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。
===抗高血压作用===
醋鸡蛋有显著[[降血压]]作用。临床服用醋蛋的原发性[[高血压]]病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。
===对酶活性的影响===
鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂，对[[胰蛋白酶]]和[[枯草杆菌蛋白酶]]活性均有明显抑制作用，以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。
[[File:沉着.png|缩略图|[https://www.mmbang.com/bang/459/30153079 图片来源]]]
===溶菌作用===
用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解[[溶壁微球菌]]、[[巨大芽胞杆菌]]、[[黄色八叠球菌]]等[[革兰阳性菌]]。
===调血脂作用===
用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而[[降低血浆Ch]]。[[卵磷脂]]是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗[[脂肪肝]]和预防[[脑血管]]障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。
===强身健脑作用===
卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要器官的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内Ch，维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明，在标准饲料中加入蛋黄粉，对促进大鼠的生长发育有良好作用。
===其他作用=== 
卵磷脂尚能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，对皮肤有明显保护作用；尚有乳化、抗氧化、增溶、保湿等作用，并可作为药物载体。

==香菇炒鸡蛋的食用功效==
香菇炒鸡蛋很多人都喜欢吃，因为味道好，营养价值也不低，它可以延缓衰老、降胆固醇、降血压等等的作用。香菇富含维生素B、铁、钾、维生素D等等的营养物质，经常食用，可以调节人体的免疫力，香菇中的嘌呤、[[胆碱]]、[[酪氨酸]]、[[氧化酶]]这些物质，同时可以降人体的血压、胆固醇、血脂，从而很适合三高人群食用。又可预防[[动脉硬化]]、[[肝硬化]]，帮助我们保护血管，很适合在日常生活中食用。<ref>[https://www.junbei.com/xianggu/gongxiao/5617.html 香菇炒鸡蛋的好处降低胆固醇 菌贝网 候叶子 2019-06-17 13:04:37] </ref>
==视频==
<center>
<center> '''教你怎么炒香菇好吃又简单 '''</center>
{{#idisplay:g0846q8fbay|650|450|qq}}
</center>
==参考文献==
{{reflist}}                    
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]